不輸築地市場！高知人的廚房「弘人市場」道地美食一網打盡

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位在日本四國南端的高知縣因為擁有高日照時間、高降雨量，以及最擁有日本三大清流之一的四萬十川，加上鄰近太平洋，因此農業與漁業特別的發達。其中擁有60多間店鋪，每年吸引300萬名國內外遊客造訪的「弘人市場」，在這裡你可以一次找到超多樣化料理，不論日式、中式或西式料理都有，不只匯集了海產、土佐和牛、拉麵…等四國特色美食，最棒的是多數店家從中午營業到深夜，推薦觀光客必訪。

  ▲『弘人市場』為觀光客及在地人都喜愛的在地美食天堂。

就像去東京不能錯過「築地市場」，來高知不能沒到位於市中心商店街的「弘人市場」大啖美食一樣。尤其高知是日本有名的鰹魚產地，在高知有道知名料理是「半敲燒鰹魚」，作法是將鰹魚叉成一串，再以稻草燒烤外皮，利用稻草點火瞬間加熱，稻草點燃的高溫可去除鰹魚腥味，燒除油脂讓生魚片入口不膩，更添稻草香氣與口感，最後撒上粗鹽，搭配大蒜或搭配柚子醋來吃，絕對是造訪高知不能錯過的經典美食之一！

 ▲『鰹魚半敲燒』為高知400年以上的傳統料理方式。