記者何世得、許慧美／基隆報導
什麼樣的牛肉麵居然要10倍價格，基隆八斗子一家牛肉麵推出一碗將近2千元的牛肉麵，到底有甚麼來頭？原來選用的是宮崎A5等級的和牛，而且挑選的還是肋眼部位、湯頭用牛腩來熬煮，儘管高單價，但是有不少饕客前來品嚐。
▲看起來平凡的牛肉麵，使用的是頂級宮崎A5和牛肉。
現煮Q彈麵條當底，放上厚厚3大片牛肉，再淋上一勺一勺的牛高湯，這碗牛肉麵看似平常，但卻是要一般牛肉麵的10倍價。
和牛麵業者吳明星：「除了使用和牛，宮崎A5的和牛以外，我們還限定就是最好的就是肋眼的部分，能用的部分大概就是3分之一。」
厚實的牛肉滷到軟嫩，油花呈現均勻分布，特別選用日本A5等級的和牛，店內也掛上專屬的認證證書，為了保持和牛原汁原味，做工複雜在湯頭上也很講究。
▲除了肉要用最好，老闆表示湯頭也都是用心熬製的。
和牛麵業者吳明星：「我們最大的成本就是說把牛腩切下去熬湯，有些東西不適合熬太久，所以我們盡量控制在8到10小時之間。」
老闆過去從事法務工作，後來返回家鄉基隆創業，推出頂級版牛肉麵，儘管價格不斐但，還是吸引饕客特別來品嚐，而被稱做是牛肉麵中的LV，價格不只有它。
▲使用噴槍讓牛肉稍微變熟，仍保持軟嫩口感。
噴槍烈焰牛肉瞬間變色，再把其他食材鋪滿整個碗面，台北也有業者推和牛麵，選用澳洲和牛牛筋、牛肚，甚至把3到6個月的小牛前腿膝放在牛肉麵裡。
▲兩種不同風格牛肉麵，走的都是高單價路線。
基隆業者則是專情宮崎A5等級和牛，一個賣1988元主打澳洲和牛以及澎湃牛大餐；另一個單價1800元，靠單一肉品要專攻老饕味蕾，兩碗都逼近2張千元大鈔，限量推出，想吃荷包還得夠深才行。（整理：實習編輯藍詩孟）
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