記者郭奕均／台北報導
牛肉麵裡不只能吃到戰斧牛小排，用餐環境還是濃濃美式復古風格，傳統中式小吃結合美式流行元素，堪稱台北最潮的牛肉麵店！濃郁湯頭能喝到牛肉原汁香味，且每一塊肉都軟嫩Q彈，完全打破傳統牛肉麵的肉乾柴難咬的印象，而老闆其實是家中開餐廳的第三代，爸爸和爺爺都賣牛肉麵，利用家族累積40年的經驗，開了一家符合年輕人口味和喜好的牛肉麵店，引起不少話題。
▲清燉牛肉麵，可以客製選擇戰斧牛排，肉質細嫩超誘人。（圖／記者郭奕均攝影）
老闆對於自家的湯頭和肉質都非常有自信，其中湯頭有紅燒和清燉，「我們用大量中藥材和牛大骨熬煮至少8小時，喝得到牛肉的原汁原味」，還有清燉湯頭實際喝一口，也和一般傳統認為的牛肉湯味道不太一樣，「我們熬煮成韓式牛尾湯的感覺，湯底透白，口感雖然比較清淡，但每一口都是牛肉的精華。」
每一塊肉也是老闆精心挑選，紅燒的肉選用紐澳的牛肋條，油脂分布均勻，不會乾柴，而清燉還可以讓客人自己選擇，看是偏好紐澳的牛小排，還是台灣本地的涮牛肉片，甚至還有隱藏版的美國戰斧牛小排，超大塊帶骨牛排和滿是油花的肉片就放在麵上，而且口感細緻、肉質鮮嫩，「讓人吃到牛肉麵，也能吃到牛排，感覺更特別！」
▲紅燒牛肉麵的湯頭熬煮至少8小時，肉是選用紐澳的牛肋條，油脂均勻分布。（圖／記者郭奕均攝影）
另外店裡有一道必點小菜，「爺爺的皮蛋豆腐」，雖然看起來是平常不過的家常菜，但吃一口就讓人驚艷，味道樸實但獨特夠味，結合肉鬆、花生、皮蛋和豆腐，在加入自製的獨門醬料，「吃起來真的有濃濃家鄉味，是很人小時候的記憶，吃一口就有滿滿感動。」
▲爺爺的皮蛋豆腐是必點小菜，外表不起眼卻藏著感動滋味。（圖／記者郭奕均攝影）
而且整家店不只裝潢成美式復古風格，店裡擺設也融入很多中國傳統元素，「讓人有種在國外走進中式餐廳的錯覺」，更特別的是，裡頭別有洞天，紅色門簾拉開，裡頭竟然還藏了一間小酒吧，「專門做熟客的，讓人能來小酌一杯，而且可以吃麵還能喝酒，讓不少年輕人都很愛！」
▼▲店面是美式復古風格，還藏著一家小酒吧。（圖／記者郭奕均攝影）
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