雞排界的馬卡龍！彩色雞排風靡網美拍照　做法大公開

記者郭奕均／台北報導

吃雞排不稀奇，但是這家雞排店才剛開沒多久，就已經在網路上爆紅，橫掃社群網站打卡洗版，因為雞排竟然能擁有鮮豔顏色，從藍色、紅色、綠色、黑色…等等，業者共推出8個顏色，堪稱「雞排界的馬卡龍」，光用看的就超療癒，甚至咬下這顏色鮮豔的機排，視覺效果十足，吸引非常人買來拍照，引發不小話題。

▼▲外皮鮮豔的彩色雞排。（圖／記者郭奕均攝影）

這家「雞排本色」就位在台大商圈，即使天氣炎熱，營業時間還是引來不少人排隊搶買，因為這些特殊顏色是每天限量的，賣完就沒了！不過看到這些浮誇的顏色，難免會讓人擔心該不會是色素吧？業者掛保證，這顏色是用天然食材調配出來的，像是藍色是梔子花、紅色是紅麴、綠色是抹茶、黃色是南瓜…，希望讓油炸點心不只擁有吸睛外表，也能有些養生的元素。

雞排下鍋前，裹完粉後，要再浸漬在色漿裡，讓外皮染上顏色，丟進油鍋炸7~8分鐘，幾鍋就是超吸睛的鮮豔雞排。

▲彩色雞排下鍋前要先浸漬色漿。（圖／記者郭奕均攝影）

而且這些「有色雞排」可不是只有外表的噱頭，業者強調他們炸的方式和外面絕對不一樣，是老闆當初研究很久的獨特炸法，「能鎖住雞肉的水分，吃起來特別多汁，也比較嫩」，不過這炸法是商業機密，記者連拍攝油鍋都不行，只能讓消費者自己品嘗了。