記者郭奕均／台北報導
天氣越來越冷，《三立帶你吃好料》就要帶大家暖暖胃，來吃在韓國已經有40多年歷史的在地人氣老店「本家長壽村」，第一次到海外展店就來到台灣，招牌「人蔘鍋巴雞粥」是整鍋滿滿營養精華，享受韓國道地好味道，也吃進養生和健康。
▲在韓國有40年歷史的人蔘鍋巴雞粥，有滿滿精華，海外第一家分店就在台灣。（圖／記者郭奕均攝影）
整鍋粥最吸睛的，就是有整隻雞端上桌，上層還覆蓋了一層完整的金黃鍋巴，還沒開動視覺先享受，而下層的粥看起來濃稠，但吃起來很清淡，因為整鍋粥是用韓國藥膳和好幾種天然食材熬煮而成，完全不加任何調味料，連鹽巴都沒有加，讓客人能吃到食物的原味和精華。
雞肉是選自台灣本土的新鮮雞肉，整隻煮到軟爛，還滲著金黃雞湯，端上桌看起來超豐盛，另外蓋在上層的鍋巴也超吸睛，每鍋粥都是現點現煮，而端出的鍋巴就是鍋底的精華，要能端出這麼完整酥脆的鍋巴，得靠熬煮時精準的火候控制，否則很難煮出如此完美的鍋巴。
▲精準火候控制才能煮出完整的金黃鍋巴，下方還有整隻雞，視覺療癒。（圖／記者郭奕均攝影）
而湯頭除了用韓國的藥膳包，還加入綠豆、紅蘿蔔、洋蔥、大蒜、紅棗，以及韓國進口的銀杏、大阪栗和超稀有的「匠人蔘」，每一鍋粥都有整支完整的匠人蔘，這可是非常珍貴的食材，因為所謂匠人蔘，是必須由通過20年考核、擁有匠人蔘執照的匠人所種植出來的人蔘，才能符合這樣的高品質標準，而這家店的匠人是韓國第一位取得認證的，韓國目前總計也只有8位合格認證的匠人，就知道這支人蔘的品質有多高，口感綿密，營養價值非常高。
▼▲用天然食材熬煮，還放入整支稀有且高檔的「匠人蔘」，煮出來的粥能吃到養生原味。（圖／記者郭奕均攝影）
而雖然整鍋粥都是天然食材熬煮，連鹽巴都不放，店家擔心有些人吃不慣這清淡，所以會提供自家炒過的鹽巴讓客人斟酌調味，「炒過的鹽巴比較香，而且不死鹹」，來自韓國的老闆對每一個小細節都非常堅持，希望把韓國高品質的好味道帶來台灣。
▲用餐環境非常舒適，老闆對每個小細節都非常重視。（圖／記者郭奕均攝影）
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