生活中心／綜合報導
想要吃的飽又胖怕的民眾，或許可以考慮把含有澱粉的主食白飯改成食用「花椰菜飯」，因為含有豐富膳食纖維的花椰菜，熱量低又有飽足感，「花椰菜減重法」最近在國外相當流行，就有一位媽媽改變飲食習慣，晚餐都吃花椰菜飯，在短短一個月內就甩掉5公斤肥肉。
▲花椰菜。（圖／攝影者jacqueline,flikr CC License〉
據《ETtoday健康雲》報導，有位40歲患有高血壓、糖尿病以及便秘的媽媽前來晨光健康營養專科諮詢中心減重門診求助，原本體重高達70公斤的媽媽在院長趙函穎營養師的建議下，把每日三餐的飲食做了些許調整，將晚餐的白飯改成用花椰菜製作的低熱量「花椰菜飯」來食用，並搭配足夠的水份攝取，結果她不但在一個月內就瘦了5公斤，就連便秘的困擾也跟著一併解決了。
營養師趙函穎指出，可以選用和白飯口感相近的白花椰菜來製作「花椰菜飯」，100公克的白花椰菜熱量只有25大卡，但100公克的白飯熱量卻足足有9倍之多、高達183大卡，因此他建議若可以將晚餐吃白飯的習慣換成改吃「花椰菜飯」，營養豐富加上熱量又低，絕對是民眾最佳減重食譜的首選之一。（編輯：林宛瑩）
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