台灣亮起來/獨創13種藥材醃製 35年烤鴨老店大揭密

記者廖婕妤、王明輝/採訪報導

歡迎回到台灣亮起來,繼續帶您認識北台灣最知名的烤鴨店,背後有一段不為人知的父子情!老店開了35年,老闆柯鴻林以獨創的13種中藥材下去醃鴨肉,再讓鴨自然風乾,加上麥芽糖用炭火烤出金黃脆皮,讓這一味牢牢抓住許多政商大老與藝人歌星的味蕾。

▲烤鴨店老闆柯鴻林原本是計程車司機。

▲老闆柯鴻林以獨創的13種中藥材下去醃鴨肉。

柯鴻林不只醃料有自己的一套,就連鴨肉一般市面上用2斤重,他也獨排眾議堅持用4斤,因為肉多鴨才夠好吃,這種龜毛性格,甚至連餅皮都不肯用現成的,而是自己手工桿麵糰。

▲老闆柯鴻林的太太曾累倒送進加護病房。

▲一般市面上用2斤重,老闆獨排眾議堅持用4斤的鴨肉。

其實人生會走向這一步,像是冥冥中注定,開店前他開過計程車、跟太太賣過自助餐,也投資大理石,結果都慘賠,最後連房子都賣掉,為了東山再起,夫妻倆才一起擺攤改賣烤鴨。

▲兩個兒子為了幫助父母,先把夢想擺一邊,延續父母的事業。

好不容易做出業績,太太卻累倒還差點送命,兩老的辛苦孩子看在眼裡,原本大兒子想當設計師、小兒子愛玩重機,來看這一家人面對逆境如何克服難關。(整理:實習編輯張庭瑄)

三立新聞台
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   《台灣亮起來》節目播出時間

首播:三立新聞台(日)12:55

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