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天冷正是大嗑鍋的好時節，金針菇更是火鍋配料中不可缺少的一種，但不少人害怕他不容易被人體分解而「明天見」，因此選擇不吃。其實金針菇是減肥聖品，它的食物纖維是高麗菜的兩倍，能夠刺激腸道蠕動，過去日本就曾吹起一股「金針菇、金針菇茶減肥風」，連營養師都喊讚。
▲食用金針菇好處多多。（圖／翻攝自爆廢公社）
根據《ETtoday新聞雲》報導，晨光健康營養專科諮詢中心院長、營養師趙函穎表示，菇類的膳食纖維較難被胃酸破壞、能促進腸胃蠕動幫助排便，加上每100公克金針菇僅有22卡熱量，是減肥的好選擇。日本醫學博士過去就曾大推金針菇，它的菇類甲殼素含量是所有菇類中第一，且除了燃脂、減少內臟脂肪堆積的功能，還可以有效預防心腦血管疾病；甚至日本國力癌症研究中心調查發現，一周吃三次金針菇的人，比起沒吃金針菇的人罹患胃癌機率少了34％。
既然金針菇好處多多，一天吃多少最好呢？趙函穎營養師表示，每天可以吃個「2到3把」，並搭配其他蔬菜效果更加倍。不過，若你罹患痛風相關疾病，他建議不要每天食用，因為菇類熬湯普林含量較高，吃太多可能會有痛風發作的可能。（編輯：林昀萱）
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