元宵、湯圓製作大不同　關鍵差異...一秒讓你懂

生活中心／綜合報導

明（19）日就是農曆正月十五元宵節，在這一天要吃元宵祈求闔家團圓，一年圓滿順利。不過，元宵跟冬至吃的湯圓究竟有什麼不一樣？許多人都分不清楚，有人用有沒有餡料分、有人用地域分，其實元宵跟湯圓最正確的分法是做法不同。

▲湯圓。（圖／資料照）

根據史料紀載，湯圓最早出現在宋朝的浙江寧波，當地人用白糖、黑芝麻、豬油做成餡芯，開水下鍋煮熟食用。因為下鍋以後會先沉後浮，所以一開始叫做「浮元子」，又因為在古漢語的湯就是開水的意思，後來就被叫做湯圓了。

而元宵則是在元朝時，糕餅舖為了大量製造節令食品，用豆沙、白糖、山楂以及各種蜜餞當餡芯，放在糯米細粉中洒水滾成，因為就是要農曆在正月十五元宵節吃的，所以就直接取名叫做元宵。

因此，雖然元宵與湯圓都是用糯米包餡，但由於製作工法不同，吃起來的口感跟料理方式也就有差異。一般來說元宵較多甜餡，而湯圓則有甜有鹹；元宵蒸、煮、炸都可以，湯圓則只適合用煮的。不過，不管怎樣元宵與湯圓都是糯米製品，升糖指數較高且不容易消化，營養師呼籲民眾再愛吃也得注意份量，開心過節也要顧健康。