國際中心／綜合報導
每個人每天都得吃東西，吃下肚的東西對人體健康可說是有相當密切的關係，要是一不注意恐將自己的健康吃壞。日本腦科醫師山嶋哲盛表示，影響人體健康最重要的食物便是「油」，近年來阿茲海默症、憂鬱症等患者急遽增加，推測可能與「油品中的毒素」有關。
▲圖／攝影者James Jordan, flickr CC License
根據《早安健康》報導，日本腦科醫師山嶋哲盛表示，他在著作《安心吃油》中，揭開一項顛覆大家觀念的事實，那就是一直被認為有益健康沙拉油中，是許多家庭中不可或缺的產品之一，不過，這裡頭竟含有神經毒素4－羥基壬烯醛，除了恐引發失智症與憂鬱症等各種病的風險外，還可能引起異位性皮膚炎、動脈硬化、心血管疾病、癌症與肝炎等。
山嶋哲盛指出，也因為如此，他不斷向外界呼籲，應立刻停止食用添加沙拉油製成的產品，像是洋芋片、甜點或是泡麵等。山嶋哲盛強調，近年來罹患失智症和早發性阿茲海默症的患者急遽增加，若是民眾仍不以為意，天天食用含有神經毒素的沙拉油，「我可以百分之百肯定，失智症絕對是任何人都會罹患的大腦疾病。 」（編輯：張家寧）
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