牛排幾分熟？川金會去核談不攏　飲食偏好也超迥異

（中央社河內3日電）美國總統川普和北韓領導人金正恩第2次峰會未達協議落幕，兩人不但對解除制裁和關閉核子設施有歧見，對牛排幾分熟的喜好也迥異：川普偏好全熟，金正恩則愛保留原味的一分熟。

▲川普和金正恩對牛排幾分熟的喜好迥異。（圖／中央社）

川金二會首日晚宴主菜準備了嫩烤沙朗牛排佐韓式水梨泡菜。次日午餐卻因兩人對於制裁和非核化有歧見而臨時喊卡，鵝肝、鱈魚等料理無緣宴客。

河內大都會飯店（Metropole hotel）行政主廚史瑪特（Paul Smart）在峰會期間，和金正恩御廚團隊密切合作，他向法新社透露川金兩人對料理截然不同的偏好。

這名澳洲籍主廚說，對牛排如何準備有嚴格的指示。「金正恩傾向三分熟或一分熟，川普則喜歡全熟。」

根據金正恩御廚，這位北韓領導人不但愛啖魚子醬、龍蝦等昂貴食材，也品嚐鵝肝，是位美食愛好者。

北韓這次自行準備所有食材，包括牛肉，這些牛肉儲藏在金正恩南下列車上的冷藏櫃中。這些牛肉肉質「天然、油花豐富，肉色鮮紅」，顯示這些牛隻和日本和牛一樣，在北韓境內自由放牧。

在北韓鄉間，除了牛車外，牛隻很罕見。當地糧食短缺。根據聯合國資料，北韓1000多萬人口中，約40%人口亟需糧食援助。

史瑪特提到北韓御廚團隊時說：「每樣物品都個別包裝，樣樣都講究衛生的包裝起來。他們甚至自行準備酒精棉片，擦拭刀具，擦拭砧板。」

史瑪特說，金正恩兩位御廚同樣姓金，過去從沒看過鮮蝦雞尾酒，川普欽點這道1980年代經典美式料理為晚宴開胃菜。

「他們對於千島醬很好奇。所以我把食譜給他們帶回家。」他們則以韓國料理不可或缺的泡菜作法回報。

峰會第二天的午餐，由北韓負責準備蘋果佐鵝肝，也是用專程從平壤帶來的食材準備，並以寒天果凍雕成的長喙鳥裝飾。史瑪特讚揚「這是道精心傑作」。

不過，這些費心準備上桌的美食，卻等不到川金兩人品嚐。由於美國要求北韓關閉寧邊核子設施，北韓不從，平壤要求華府解除制裁，華府也不答應，雙方未能達成協議，原定的午餐也予以取消。

飯店主廚史瑪特準備的主菜烤鱈魚、烤蔬菜和燉飯，只好改由飯店工作人員享用。

飯店行銷主任史路卡（Anthony Slewka）吃完後說：「美味極了！」。飯店現在正考慮推出這套峰會菜色。