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老闆當學徒熬了17年才出師，與老婆結完婚在國民市場開攤賣起火鍋丸子，之後越做越多，現在有了第二代，現任店長想法的加入，不僅將品項拓展至70多種，包含市場的店，至今已經擴展到第三家店了，而且虱目魚丸還被韓國瑜選為高雄代表美食之一。
▲工廠旗魚丸備料（圖／呷飽未攝）
▲圖／國民招牌火鍋料（呷飽未提供）
國民家的火鍋料品項超過70多種，光火鍋丸子就分成四大類，有虱目魚類、花枝類、旗魚類，另外還有一般豬肉類，有高檔旗魚丸，還有在地虱目魚丸，都讓許多顧客愛不釋手。
▲圖／工廠火鍋丸的備料（呷飽未提供）
因為對食物的把關，工廠化的作業流程，每天都是大量製作，丸子都是老闆當日現炸，食材新鮮程度可想而知。為了火鍋料的品質，機器也是到德國考察所訂購的工業級機器。
▲圖／雞加魚包裹旗魚漿（呷飽未提供）
有好品質的火鍋料，在餐廳裡賣的火鍋，也是許多人搶手必點菜色！另外利用魚漿，還研發了一項新產品，改良傳統用麵粉粿肉物炸的炸物，國民推出了一道菜，雞加魚，將雞肉包裹旗魚漿下鍋炸，瞬間成為許多人解饞的好朋友。
▲圖／老闆與主持人合照（呷飽未提供）
集傳統與創新於一身的市場老店，如何經的起市場翻攪呢？他的食物到底有哪裡厲害呢？請鎖定週四晚間十點半，三立台灣台。
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