給料不手軟！「痛風系」蛤蜊鍋堆成山　個人鍋拼花樣搶客

記者張珈瑄、唐薏程／台北報導

小火鍋經濟發燒，有業者推出爆量的蛤蠣鍋，但價格落在2百元左右，主打高CP值。這蛤蜊數一數一鍋就有30顆，用的還是台灣的活文蛤，Q度最高還很大顆，吸引不少饕客上門。火鍋店每天就能賣出超過500鍋，靠「小鍋」衝7輪翻桌率。

▲蛤蜊鍋有30顆才賣200元！

五彩繽紛小陶鍋，鏡頭拉近仔細看，蛤蠣疊的像小山，都快滿出來。這爆量小火鍋一次上桌，還全都現點現煮。

一大匙蛤蠣撈起來不手軟，全都丟進去，仔細數一數，總共30顆蛤蠣讓你吃。限量蛤犡爆爆鍋主打高CP值。

▲老闆娘給料不手軟。

民眾：「一個人吃份量很足，然後小食量的話，兩個人吃也很夠。」、「它就是送上來的時候會讓我覺得很驚訝，因為那個蛤蠣多到讓我覺得這樣子我吃得完嗎。」

饕客吃的出新鮮度，就因這都是使用台灣活蛤蠣，業者透露，台灣、泰國、大陸蛤蜊Q度排行，台灣排第一，其次才是泰國跟大陸。

火鍋店老闆娘Dorie：「台灣活蛤的話真的是比大陸的、泰國的都還好吃，而且蛤蠣如果死掉了就真的不能吃或是不好吃，味道也不好，所以一定要用當地，然後台灣當地新鮮直送。」

▲老闆娘選用台灣當地的活蛤蜊。

另外這牛奶鍋底加上起司片，上頭還有6大隻南美白蝦，這爆量蝦鍋也是人氣王！成本雖然比一般小火鍋高出3倍，因為食材敢撒錢，顧客就願意上門。小火鍋店面80個座位，一天可以賣出500鍋，翻桌7輪。

小鍋經濟發燒，也有人在鍋子造型玩創意！像是這麻辣小火鍋，搭配油花均勻的牛肉放在爐子上滾啊滾，令人口水直流，店家還使用特有窯燒鍋，號稱可耐高溫烹煮，看來現在個人鍋除了標榜湯頭多變，食材、鍋具也都成為吸客關鍵。

▲麻辣也有個人鍋。