記者李鴻典／台北報導
直湖地區的民眾看過來！如果你最近有經過捷運劍南站、大直美麗華附近的話，應該有看到檀島香港茶餐廳即將開幕的消息！
▲圖／翻攝自檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe臉書
沒錯，經與品牌確認後，確定檀島香港茶餐廳劍南店將在5/10開幕（晚餐正式營業）！這家店的店址為台北市中山區敬業三路11號1樓（近文湖線劍南路捷運站），這家店佔地120坪，將是檀島在台灣開設的第一家街邊店，也是檀島目前最大的店。
▲圖／記者李鴻典攝
檀島咖啡第一家店開業於1940年，擁有78 年的老字號傳承歷史，堪稱香港第一代茶餐廳中的翹楚，目前檀島在台灣共計三間內用門市。三間門市皆有不同特色，但都以內用為主，很多客人都希望檀島能推出外帶服務，讓消費者更便利，因此，微風南京在2018的聖誕前夕，引進檀島外帶品牌，座落在小巨蛋商圈。
▲圖／翻攝自檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe臉書
這也讓微風南京檀島咖啡成為獨一無二的外賣門市，希望提供消費者擁有更多美味的選擇，因此也特別在外賣店推出別家吃不到的限定商品，例如蜜汁叉燒波蘿包，豬扒蛋菠蘿包，以及香港茶餐廳知名的撈丁系列。
▲圖／翻攝自檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe臉書
茶餐廳是香港文化代表，檀島銷售超過七十年的酥皮蛋撻，檀島咖啡，奶茶，不僅是店內招牌，也見証香港飲食生活的歷史。』香港茶餐飲源於英國殖民時期，由上流社會的英式下午茶發展蛻變成符合庶民口味的港式茶樓，進而成為代表香港的飲食文化。
檀島茶餐廳從1940年香港灣仔開店至今已擁有78年的歷史，酥皮製作至少需要三天時間，層層疊疊超過192層，因此餅皮非常酥脆。另外檀島首創的檀島咖啡，需要精熟的撞茶工法，撞茶的目的是透過咖啡（或茶汁）與空氣接觸碰撞，令咖啡（或茶汁）變得細滑，同時激發出香味。但檀島仍保有咖啡獨家配方，迄今仍是不外傳的秘密。
▲圖／翻攝自檀島香港茶餐廳Honolulu Cafe臉書
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