記者潘照文、甘涵仁/台北報導
生雞蛋怎麼變成布丁,不要以為不可能,靠「甩甩功」就能完成,只要準備雞蛋還有長袖衣服,再來把衣服甩個幾圈,放進熱水中煮一下就能完成,化學老師說,靠的是離心原理,讓蛋黃跟蛋白混合,衝破蛋膜的阻隔,就連全脂牛奶變成低脂牛奶也是靠離心原理,帶您一起來看看。
別懷疑!靠這甩甩功就能把生雞蛋變成黃金蛋,先把雞蛋放進袖子裡,接著把雞蛋兩旁綁緊,再空中甩幾圈,放進熱水中煮5分鐘,無糖布丁就完成了!流出黃金蛋液,美眉迫不及待想咬ㄧ口。
民眾曾小姐:「就像有一點像蒸蛋,有一種蒸過頭的感覺,我覺得越吃越好吃耶!」
不想費力,還能靠這台小玩意,把雞蛋放進去牢牢鎖緊,轉2分鐘後,再將它放進鍋裡煮,哇~布丁完成囉!到底是靠什麼原理呢?
化學老師邱祺:「利用離心的效果,那就是用快速的旋轉啊,然後讓蛋白蛋黃之間,能夠突破蛋黃膜之間的隔閡,讓它們達到一個混合的效果,像是全脂牛奶,它也會透過離心的效果,變成脫脂的牛奶。」
想不到靠快速旋轉原理,也能讓小熊餅乾搖成巧克球,生活中處處是科學,想吃布丁不妨下次試試吧!