Costco熱銷卡士達千層蛋糕　不藏私作法大公開

文／藝次方娛樂／Alice

以澎湃份量聞名的美式賣場好市多（Costco），不少甜點是網友心中的必買清單，像是萬年常勝軍的馬芬蛋糕，以及風味濃郁的迷你乳酪塔，而最廣為人知的就是年初掀起搶購風潮的話題甜點—草莓千層蛋糕。兩層海綿蛋糕中夾入卡士達奶餡，再鋪上濃厚的草莓果醬及新鮮草莓，如此罪惡卻令人難以抗拒，好吃到大缺貨！甜點女孩〈布朗妮〉就仿效製作出藍莓口味的迷你版千層蛋糕，公開教學作法，讓你搶不到也吃得到！

▲Costco熱賣的草莓千層蛋糕，在年初造成搶購熱潮（圖／翻攝自網路）

▲布朗妮在家自製出迷你版Costco千層蛋糕，並公開作法教學。（圖／布朗妮授權）

▲布朗妮在家自製出迷你版Costco千層蛋糕，並公開作法教學。（圖／布朗妮授權）

以下是布朗妮的「藍莓千層蛋糕」教學食譜，一起動手做做看吧！

材料

蛋黃5顆

細砂糖35g

低筋麵粉80g

鮮奶70ml

植物油60g

蛋白5顆

細砂糖50g

蛋黃3顆

細砂糖50g

低筋麵粉15g

鮮奶300ml

香草精1tsp

動物性鮮奶油300g

細砂糖30g

做法

Step1.　鋪上烘焙紙，烤箱預熱至180度，將5顆蛋黃、細砂糖35克攪打至微微泛白，依序加入60克植物油、鮮奶70克、低筋麵粉80克分別攪拌均勻。

Step2　用電動打蛋器將5顆蛋白打出泡沫，並加入一半的細砂糖跟檸檬汁，泡沫變細時再加入剩下砂糖，打至乾性發泡。

Step3.　挖1/3的蛋白跟蛋黃糊混合均勻後，倒入蛋白霜中攪拌均勻，再倒入烤盤中，用刮刀抹平，放進預熱160度烤箱烘烤12~15分鐘，烤好後的蛋糕放到網架上，將烘焙紙撕開放涼。

Step4.　準備卡士達醬：將３顆蛋黃、50克砂糖攪拌均勻，再加入低筋麵粉15克拌勻，最後加入1茶匙香草精。

Step5.　將300克鮮奶加熱到50~60度，並加入一點到蛋黃糊中攪拌一下，再加入全部牛奶持續攪拌，之後再用小火加熱並繼續攪拌至美乃滋的狀態即可離火，並過篩卡士達醬，再用保鮮膜封住進冰箱或是泡入冰水冷卻。

Step6.　拿出新烘焙紙，把蛋糕翻面，並重複一樣的動作將它翻回來，接著將蛋糕分割成適當大小。並將300克鮮奶油加進30克細砂糖打發，製作成鮮奶油。

Step7.　加入一半的鮮奶油進卡士達醬攪拌均勻，並放入擠花袋中將卡士達醬擠在第一層蛋糕底上，再鋪上第二層蛋糕，在上面擠花裝飾，即可完成！

你也跟我一樣看得垂涎三尺嗎？原來這款熱門的千層蛋糕在家就能做出來了，趕快學起來，讓你不用搶購也能吃到好味道！