早餐喝「豆漿」易痛風？營養師親揭真相驚呆人

生活中心／綜合報導

擁有豐富營養成分的豆漿是不少民眾的早餐首選，不過，網路上卻傳出「愛喝豆漿容易引起痛風」的消息，讓不少民眾相當擔心。對此，營養師解釋，健康的人是可以從尿液中正常地排出尿酸，不至於因攝取到含有普林的食物就罹患痛風。

▲豆漿深受民眾喜愛。（圖／攝影者Kjokkenutstyr Net, flickr CC License）

針對「愛喝豆漿容易引起痛風」的謠言，衛福部國健署請營養師林世航替全民解惑，林世航表示，健康成人不容易因為攝取到普林而發生高尿酸血症的問題，但當攝取太多高普林食物、或者尿酸合成代謝增加，還有腎臟排泄有問題時就會導致高尿酸問題，並產生尿酸結晶沉積在關節處而引發嚴重的發炎問題，就是俗稱的痛風。

網傳豆製品會因為含有高量普林而引發痛風，科學研究認為並不會提高發生風險！國外研究追蹤了47,150名40至75歲非痛風患者的男性達12年，分析這段時間內飲食狀況是否與痛風發生風險有關聯性，結果指出，一般人攝取豆製品是會減少罹患痛風的風險，主要健康人可以從尿液中正常地排出尿酸，而不至於因為攝取到含有普林的食物就罹患痛風。

另外，要是本身就痛風患者那還可以喝嗎？林世航指出，平常適量的吃豆製品是安全的，在急性發作時確實要攝取低普林飲食，黃豆屬於高普林食物，而豆漿屬於中普林食物，所以在發作期間減少攝取這些食物是正確的。最後也不忘提醒民眾，所有食物都是過與不及都不行，即便研究並未指出豆漿與豆製品是痛風的原因，但依然要建議需要適度攝取。（編輯：張家寧）