一碗湯能擊敗肺癌、大腸癌？日本抗癌權威推這六大飲食

記者郭奕均／台北報導

癌症近年來都是國人十大死因第一名，尤其肺癌、大腸癌、肝癌…都是很常見的癌症，讓現代很多生活和飲食習慣不良的人難免擔心，根據《每日健康》報導，在「天天這樣吃，讓癌細胞消失」一書中，整理出日本抗癌權威的建議和說法，有六大飲食能夠發揮強大抗癌效果，讓我們和癌細胞說掰掰。

1、明日葉

明日葉是日本養生聖品，也具有抗癌功效，因為它含有鍺和查耳酮等營養素，能提高免疫力、降血脂，也能抑制肺癌、大腸癌、胃癌…等，日本醫師建議，可以汆燙、做成涼拌菜，或者加到味噌湯裡食用。

▲明日葉有抗癌功效。（圖／翻攝自維基百科）

▲日抗癌權威建議，把明日葉加進味增湯，抗癌效果佳。

2、紅豆

紅豆富含多種營養素，像是皂苷、花青素、維生素B群、維生素E、鈣、鎂…等，尤其煮過的紅豆水不要倒掉，一起喝下肚，抗癌效果更好。

3、黃豆

黃豆含有大豆異黃酮，具有抑制荷爾蒙的作用，能預防前列腺癌和乳癌，而黃豆算是營養相當完整的食物，它也含有大豆皂素成分和多種維生素、礦物質，讓身體能對抗癌細胞。

4、糙米

糙米的營養價值高，也是國內不少醫師建議的抗癌聖品，因為它含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，也富含木酚素和植酸，有抗氧化的功效，因此若在米飯中加入糙米食用，可以達到防癌和抑制癌細胞的效果。

▲吃糙米飯也能抗癌。（圖／翻攝自Flickr）

5、雞肉

不少醫師都會建議，國人吃肉可以少吃紅肉，在肉類攝取上，可以盡量以白肉或魚肉為主，其中雞胸肉的優質蛋白是形成身體免疫細胞的材料，對身體有不少好處，但因為蛋白質需要維生素C，才能生成膠原蛋白，因此建議要搭配蔬果一起食用，效果會更好。

6、烏賊

烏賊含有豐富的牛磺酸，屬於優質蛋白，且低脂、低卡，尤其烏賊的墨汁含有的「黏多醣」也具有防癌功效，不過要注意，食材和來源要新鮮才行。

對此，台灣權威毒理專家招名威教授認為，以上食物的確都有抗癌功效，但同時，「吃多少量」也非常重要，劑量需要拿捏好，只吃一次或吃太少，恐怕都沒什麼幫助，但吃太多也可能會造成身體其他負擔，「以現階段來說，還沒有一定的醫學根據能指出，吃多少量在人體上才有明確效果」，所以其實有點模糊，日常均衡飲食才是最重要的，另外像是明日葉，也要注意來源，以免有重金屬或農藥殘留的疑慮。

▲毒理專家招名威教授。