香港蔬食心齋VS本土漢來　即撞豆腐花狂勝⋯驚豔老饕

記者蔡佩蓉／台北報導

香港知名蔬食業者「心齋」今年初來台展店，主打超正統港點與創新蔬食，強推香辣帶勁的川菜，以「干鍋百頁豆腐」將真正四川道地的麻辣感，發揮在蔬食之中，「素心包」更讓蔬食老饕首度品嚐凌駕葷食的酥皮包，而「即撞豆腐花」為現磨現煮的豆花，打敗原本在蔬食界站穩豆花甜品一哥的「漢來蔬食」。

▲心齋的即撞豆腐花，為現點現做，驚豔老饕。（圖／記者蔡佩蓉攝影）

面對微風南山開幕後，蜜月期結束人潮退散的危機，重視川味、醬料運用的「心齋」，曾讓不少長期吃素料、清淡老素的台灣蔬食民眾不習慣，但普遍葷食者與年輕蔬食者，對心齋評價不錯「感覺很不像吃素」，因此4月改過菜單與調整，仍維持了香港蔬食的水準。

「心齋」加入台灣港式蔬食戰局，與本土派「養心茶樓」、「漢來蔬食」一較高下，其中「漢來蔬食」在台北SOGO百貨耕耘約3年，但消費價位也不便宜，饕客普遍認為CP值最高的是「木桶有機豆花」，該項甜品也是隱藏版招牌。

不過，「心齋」的「即撞豆腐花」採用現磨黃豆，客人現點現做，至少要等15分鐘，豆花新鮮Q彈軟嫩，加上店家自煮糖漿調配，不會過甜，可搭配黑糖享受，好滋味已經成為該店的甜品招牌。

▲漢來蔬食CP值最高的餐點，木桶有機豆花。（圖／記者蔡佩蓉攝影）