主婦們哭哭!「冷凍蔬菜」其實比「一般蔬菜」更營養...

生活中心/綜合報導
 
你可曾為了方便,購買過冷凍蔬菜,但又擔心冷凍蔬菜沒有新鮮蔬菜來的健康?國內外愈來愈多研究,這個刻板印象其實是錯的。
 
VEGGIE
 
國內外愈來愈多研究指出,蔬菜摘下或出土後,立刻冷凍處理,營養能保留得比不新鮮或冷藏好,更有研究指出,蔬菜如紅蘿蔔、豆類、蔥蒜其實更適合冷凍保存。
 
美國農業部(USDA)德州農業研究中心植物生理學者里斯特 (Gene Lester)表示,將蔬菜成熟時急凍,最能把營養成分、抗氧化物鎖住;反觀一般蔬果,業者常常為了運送方便或賣相考量,常在未成熟就先採收,因此,營養便不如成熟蔬菜多。(整理/實習編輯周欣悅)

 

CH54三立新聞台直播
大數據推薦
【立院大現場直播中LIVE】3分鐘《財劃法》闖關!綠黨團甲動擋議事錄確認
熱銷商品
頻道推薦
直播✦活動
三立新聞網三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別提出聲明。
了解最新隱私權聲明 知道了