圓山大飯店轉虧為盈　林育生3招見效

圓山大飯店今年可望轉虧為盈，董事長林育生從3方向著手，提升服務品質、展現圓山飯店的文化底蘊、成本節流，光是上半年收益就達新台幣9000萬元。

▲圓山大飯店今年可望轉虧為盈，董事長林育生從3方向著手，提升服務品質、展現圓山飯店的文化底蘊、成本節流，他說，圓山大飯店是國家的飯店，要對納稅人負責，不能虧損，而且要有盈餘。（圖／中央社）

圓山大飯店長期虧損，但今年本業可望轉虧為盈，林育生日前接受中央社記者專訪時強調，圓山大飯店是國家的飯店，要對納稅人負責，不能虧損，而且要有盈餘。

林育生說，根據財報資料，民國84年到107年，圓山飯店的成本費用率高達110%，所以無論做多少，都是虧損，例如做了16億元，就會虧損1.6億元，因此要轉虧為盈，就一定要開源節流。

他指出，圓山大飯店跟其他飯店相比，服務的要求會更高，因為圓山飯店常接待外賓，不僅要為國家提供最好的服務，作為一個五星級飯店，更要吸引眾多消費者入住。

林育生表示，要針對優勢做更好的發揮，像是餐飲部分，圓山飯店經歷過幾十年的洗禮，有不斷在進步的餐飲系統，例如廣東菜、江浙菜、自助牛排館及圓山聯誼會；客房部分，圓山飯店因為具有一定的歷史，客房寬敞，也有很漂亮的迴廊，甚至可遠眺基隆河及大台北景觀，圓山飯店本身也是地標景觀。

▲圓山大飯店董事長林育生日前接受中央社記者專訪時指出，「今年是圓山飯店第一次轉虧為盈」，上半年合計收益就有新台幣9000萬元，而下半年雖然會受到陸客緊縮等影響，但仍會比2018年好。（圖／中央社）

另外，「圓山是有文化底蘊的飯店」。林育生說，圓山大飯店的總統套房特殊之處，就是留存下來的文化歷史感覺，有蔣宋美齡留下的屏風、龍鳳椅、梳妝台等，都具有很高的文化價值，連天花板的塗色都是工匠一塊塊親手上色。

除了開源，也要節流，才能達到轉虧為盈效果。林育生上任後發現，有些成本支出其實是不需要的，像是飯店制服今年會編列600萬預算，但其他飯店同業不是1、2年就會換新制服，如果沒有要改變制服樣式，只要提供各式尺寸的制服，讓員工舊換新，加上主管、後勤不穿制服等措施，每年就可節省280萬元。

能源控管部分，林育生說，減少電費、洗滌費都是重點項目。他表示，以洗滌費為例，過去是由外包廠商清點數量，再向圓山飯店請款，這樣的做法是不對的，因此改由圓山飯店自行清點，每年實際支出僅152萬，跟編列的500萬預算相差甚遠。

林育生表示，經過一些調整，成本費用率已經從過去的110%降到95.31%，這也反映在收益裡面，「今年是圓山飯店第一次轉虧為盈」，上半年合計收益就有9000萬元，而下半年雖然會受到陸客緊縮等影響，但仍會比去年好，預期跟上半年差不多。