台灣好畜多行銷嘉年華　國產豬肉不只美味更對味

生活中心／綜合報導

行政院農業委員會對於畜牧食品安全把關標準毫不放鬆，堅持提供國人不使用瘦肉精、也無藥物殘留的安全豬肉。零售端無論是專賣肉攤或連鎖生鮮超市所販售的認證豬肉，都是經縣市政府、動物防疫所與肉品市場，對認證牧場與豬隻層層審核，加上財團法人中央畜產會屠檢獸醫師(對屠宰衛生檢查)與技術服務中心(對藥物殘留)的嚴格把關，才售予消費者。

▲松阪豬日式胡麻風味。（圖／洪上程主廚提供）

由農委會指導，中華餐旅協會主辦假大和屋國際美食館舉辦「臺灣好畜多行銷嘉年華」、現場邀請5家知名餐廳主廚展示10道豬肉創意料理，大和招待所行政主廚曾楷翔1.綠竹筍羊條肉佃煮2. 鹽麴薏仁豬五花；真澄日本料理料理長張登琨1.羊肩肉時雨煮2.豬肉味噌大根鍋；中南海酒店賴眀宏主廚1.嫩肩卡菲戰斧豬2.花團錦簇松板豬；明道大學關保祐助理教授1.南法起司豬肉丸子佐香料橄欖油醬2.雙味羊肉佐蘿勒薄荷醬；洪上程店長1.松坂豬日式胡麻風味2.歐風帶骨香煎羊排。

每人負責製作以國產健康豬肉，結合在地食材為主的創意特色美食料理來推廣行銷「大安飛天豬品牌」的國產豬肉。希望民眾瞭解產業的用心，認同在地品牌，並踴躍購買國產優質豬肉產品，共同創造農民及消費者雙贏局面。

▲松阪豬日式胡麻風味。（圖／洪上程主廚提供）

▲嫩煎卡菲戰斧豬。（圖／中南海酒店賴明宏主廚提供）

台中市大安區濱臨台灣海峽，由大安溪與大甲溪沖積而成的扇型平原，在雙溪交流所形成肥沃的沙壤土質與海風的滋潤下，所生產的青蔥口感與香氣更勝宜蘭三星。芋頭香鬆可口，品質媲美系出同門的大甲。「大安酒莊」用在地食材精釀的系列酒品是品酒人士的最愛，於1988年成立的「大安肉品市場」更是台灣優質豬肉的主要來源。

飛天豬，榮獲2016年台灣農漁會百大精品。安心嚐，農為你。三安、四不、一堅持的品質承諾。

▲南法起司豬肉丸子佐香料橄欖油醬。（圖／關保祐主廚提供）

安農「三安」的理念。採用當天現宰的豬後腿肉，食材定期自主藥物殘留檢驗，確保原料無藥物殘留，生產過程全程低溫控制以避免微生物或細菌孳生，全力做到食材「安心」、製程「安全」，新鮮美味讓您「安心食用」。

安農「四不」讓你安心嚐。安農肉品秉持絕不添加防腐劑、澱粉、色素且不使用人工腸衣等四「不」原則，讓您在品嚐安農肉品時，有如與你最親密的愛人接觸一般，可以「安心嚐」。

▲中華餐旅協會主辦「臺灣好畜多行銷嘉年華」現場邀請5家知名餐廳主廚展示10道豬肉創意料理。（圖／中華餐旅協會提供）

「堅持」選用國產新鮮食材。安農肉品加工廠經行政院衛生署HACCP認證，堅持使用台灣當地優良農產品為原料，生產過程全面低溫控制以確保國產豬肉及其製品之美味，為您做好「層層把關」的工作。