一家七口都罹患糖尿病　營養學家教他這樣吃竟然痊癒

記者郭奕均／台北報導

大家常說「病從口入」，很多疾病都是吃出來的，包括三高、心血管疾病和很多的癌症，因此三立新聞網直播節目《奕起聊健康》邀請到國際級的頂尖營養學專家徐嘉博士，深入探討「正確飲食」的重要性，以及如何透過培養正確的飲食觀念，找回健康，也提升身體的自癒能力，甚至讓身體原本的毛病，用最天然的方式自我痊癒、恢復健康！

▲國際權威營養學專家徐嘉博士，在節目中提倡健康蔬食的重要性。

徐嘉博士在節目中強調，生病並不是因為「沒吃藥」造成的，而是因為吃了很多不該吃的東西導致，這些錯誤飲食等於是自我傷害，因此停止這些傷害，恢復身體的自癒能力，的確可能讓身體諸多疾病康復。

徐嘉博士更表示，原本有一家7口全都得糖尿病，他們原本都以為是家族遺傳，「但我告訴他們，不是疾病遺傳，遺傳的是你們的生活方式，都吃同樣的食物，所以導致得了糖尿病」，因此徐嘉博士教他們家族其中一位20多歲年輕人，循著正確飲食，「大約30、40天，他就丟掉藥物和針，身體恢復正常，後來他也教他的父母，他們的身體也慢慢恢復。」

「疾病真的有可能被逆轉 」，徐嘉博士強調，靠的就是「健康疏食」，100%做到低脂純素，就能感受到身體的變化，「但我要強調，素食不能治療任何的疾病，素食唯一能夠做到的，就是停止自我傷害，只要停只自我傷害，身體就能開始自我療癒。」

▲徐嘉博士認為健康蔬食，不吃傷害身體的食物，就能讓身體恢復自癒能力，逆轉疾病。（圖／翻攝自Pixabay）

至於健康蔬食到底該怎麼吃呢？徐嘉博士建議：穀類、豆類、蔬菜、水果各占1/4，而穀類儘量要選擇全穀類，健康的餐盤，是沒有動物性食物的。

而在蔬果豆穀的基礎上，要做到低脂，所謂低脂，就是儘量不吃油，「身體不需要油，不管是動物來源還是植物來源的油，對健康都是減分的，我們儘量吃生的、蒸的、煮的、用水炒的，避免煎、炸，就可以儘量不用食用油。」

再來要避免精緻米飯與麵粉，穀類營養主要在穀皮上，吃去掉了穀皮的精米、精麵，基本就是在吃熱量了，就可能造成營養不平衡，因此徐嘉博士認為，應該吃更有營養的東西，例如糙米、山藥、紅薯、馬鈴薯、玉米…等。

絕大多數吃素無法持久的人，最主要原因是它的熱量攝入不夠。蔬食屬於高纖低脂的飲食，肉食屬於高脂低纖的飲食。我們在吃肉的時候，可能只吃一碗飯就夠了。但是現在改吃素了，一碗飯就不夠了。所以你會發現，吃素之後你的食量會增加，這是正常的。
 
徐嘉博士也提醒，有些人以前吃肉是吃一碗飯，吃素之後還吃一碗飯，導致吃素之後面黃肌瘦、沒有力氣、低血壓、低血糖…這就是因為熱量吃得不夠，所以「吃夠熱量」是很重要的，除此之外，也要記得補充維生素B12、維生素D、Omega-3脂肪酸，才能真正吃得健康。