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結合日本精肉舖與高檔水果店的概念，樂軒餐飲再創「樂軒PREMIUM」和牛果物嚴選店，從餐飲跨足食品零售和伴手禮市場，第一家店插旗新光三越台北信義新天地，於今（17）日正式開幕，為全台第一個結合頂級肉品和高檔水果結合的日本精品食材水果店。
▲日本和牛果物嚴選店插旗信義區。（圖／樂軒提供）
樂軒表示，位於信義區的美食選物空間「樂軒PREMIUM」，以和牛果物嚴選店的型態，精選日本A5和牛、當季日本高級果物、進口食材、在地優質食材等旗下餐廳大受好評的食材，由專業店員與客人直接面對面溝通並介紹食材特色。小而美的精緻購物空間，主打日本A5和牛禮盒及日本當令高級水果禮盒，搶攻年節高檔禮品市場。
▲樂軒PREMIUM結合了伴手禮店和餐廳。（圖／樂軒提供）
除了選物空間，「樂軒PREMIUM」設有30席座位區，供應各式日本A5和牛簡餐，讓客人逛街購物之餘，亦可稍作休息品嚐美味和牛餐點。用餐即附贈現搾鮮果汁。
▲紅燒A5和牛牛肉麵選用日本A5和牛紐約客薄片與手工稻庭烏龍麵，湯頭則以老母雞高湯混合牛骨、新鮮蔬果、陳年黑豆瓣、乾辣椒小火慢燉8小時而成，滋味濃郁、微辣鹹香，麵條香Q富嚼勁，搭配彩色蘿蔔與日本大蔥。（圖／樂軒提供）
▲ 日本A5和牛由師傅細工手切冷藏原塊日本A5和牛紐約克、肋眼、菲力、肋眼上蓋等部位，可分切為厚切牛排、燒肉片、涮涮鍋薄片。（圖／樂軒提供）
「樂軒PREMIUM」提供的餐點不僅挾上游優勢，以日本和牛、紐西蘭帝王鮭等高檔食材入菜，且餐食橫跨中西日式。像是「A5牛排松露雲吞」，內餡選用日本A5和牛紐約客部位條狀厚切，搭配黑松露、洋蔥、宜蘭三星蔥製成，薄透外皮包裹飽滿內餡，現刨新鮮黑松露片，帶有嚼勁的紐約克豐美油脂香氣與松露特有風味於口中交融；還有「香煎頂級帝王鮭」，將紐西蘭空運來台的整條帝王鮭切厚片基本調味後香煎，入口腴美細嫩，鮮甜之中伴隨淡淡奶油香，可享原味或沾玫瑰鹽，佐拌入巴沙米克醋與初榨橄欖油的無毒生菜、甘美老母雞湯。（陳弋報導）
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