學界證實「嗜糖」讓人變笨又變醜！還可能「致癌」

記者陳弋／綜合報導

衛福部國健署公布最新「國中學生健康行為調查報告」，發現6～7成的學生每天未吃「三蔬二果」，近4成每天至少喝一次含糖飲料，可見各式飲品、手搖飲已經充斥了我們的生活，甚至威脅身體健康。過量的糖除了導致肥胖，對身體其他部位的不良影響也多見於相關討論中，其中一個重點竟和「腦」有關。國外實驗證實，長期攝取高脂、高糖飲食後，認知功能有衰退的危機。

▲過量攝取糖分對身體的慢性危害超乎想像。（圖／Pixabay）

美國兒科內分泌學家Robert Lustig視糖如「毒」，他反對在食物中加糖，直指果糖會誘發發炎反應，導致心血管病變、腎臟病變、白內障等疾病；此外，糖還會鑽進血液，附著在蛋白質分子上，產生「糖化終產物」，使肌膚不再緊緻。更可怕的是，糖可能使人「變笨」，根據《HEHO健康網》的報導，2019年7月一份馬來西亞肯邦薩（Kebangsaan）的研究顯示，甜點、飲料、蛋糕裡常見的「游離糖」（人工添加到飲料或食物中的葡萄糖、果糖、蔗糖、砂糖、糖漿等），會抑制大腦神經的突觸發展，導致認知缺陷，降低記憶力和認知功能。

營養師張斯蘭指出，很多研究顯示，吃太多糖容易導致幼童過動，間接影響學習狀況；果糖攝取過量，失智症的風險也會提高。糖對身體的傷害不僅在腦部，一些慢性疾病和癌症的發生可能都與糖分有關。營養師蔡怡瑄也提到，攝取過多糖分會造成血糖飆升，進而刺激胰島素大量分泌，快速降下血糖，而血糖大起大落其實會影響注意力與學習能力。除此之外，孩童若從小就養成吃糖的習慣，長大後更容易對甜食上癮，大大提升肥胖、代謝疾病和脂肪肝的風險。

▲代謝性疾病、肥胖、老化等，可能與過量的糖分攝取有關。（圖／記者陳弋攝影）

糖分攝取過量對於身體的危害是多重的，根據台大醫院〈健康電子報〉，最明顯的影響有：

◆代謝性疾病：持續且大量地攝取糖份會讓身體來不及分泌足夠的胰島素，時間一久就會導致糖尿病等代謝疾病。

◆肥胖：當過多糖分進入人體，會刺激胰島素分泌，將過量的血中葡萄糖轉化成肝醣儲存在人體，進而變成脂肪。

◆老化、發炎、致癌：過多糖分會使醣分子附著於細胞蛋白，造成「醣化作用」，導致膠原蛋白與彈力纖維脆化、硬化進而斷裂，引發皮膚鬆弛、生皺紋等老化現象。老化是一種慢性發炎，長期過度吃糖導致發炎反應，則是癌細胞增生的肥料。