記者李岱瑾、王明輝/採訪報導
有一位台灣麵包師傅在世界大賽拿下總冠軍,他是38歲的陳耀訓,將台灣食材如紅藜、鳳梨、荔枝、馬告,充分發揮在歐式麵包裡,以自製的魯邦酵母拿到最佳有機麵包獎。
▼▲「台味」的歐式麵包擄獲不少饕客的心。
但是踏入烘焙世界之前,陳耀訓其實挺叛逆的,高二時自己偷偷辦休學,父親一氣之下將他送到人生地不熟的高雄,從一間食品工廠的學徒做起。
▲陳耀訓16歲就被爸爸送到高雄的一間麵包店當學徒。
▲陳耀訓在2017年時獲得世界冠軍。
16歲少年被迫離開老家,連租房子的錢都沒有,只好每天睡在工廠的更衣間,吃著前一天剩下的麵包,帶您看叛逆小子如何一步步成為世界麵包冠軍。(徐薰懋整理)
▲▼陳耀訓把台式口味加入歐式麵包,觸動評審的心。