夜市牛排怎翻蛋？內行人曝關鍵「牛排蓋上面悶熟」　網讚翻

生活中心／綜合報導

夜市牛排不少人都喜歡吃，因為價格親民料又實在！夜市牛排基本配料一定有鐵板麵跟一顆蛋，但是蛋很常翻面翻不好，很容易燒焦或變炒蛋。有網友就發問「吃牛排翻蛋有什麼訣竅嗎？」

▲有不少民眾喜歡吃夜市牛排。（示意圖／資料照）

有名網友在PTT發文，表示在夜市吃的台式牛排，通常都會附一顆蛋，但通常都是剛放上去的，所以還需要翻面煎一下，原PO就發問「請問翻蛋有沒有什麼小訣竅，不然每次破掉就乾脆放棄治療，直接把它戳破亂翻，到底要如何完美翻面？」

▲網友在PTT發文問「吃牛排翻蛋有什麼訣竅嗎？」（圖／翻攝自PTT）

貼文一出引來不少網友留言，「認真教一招，不要翻，然後刀切掉蛋白先吃，兩分鐘後剷起蛋黃直接吃半熟，超棒」、「過一下拿刀子刮刮鐵板就很好翻了」、「牛排蛋好不好翻，純看蛋跟鐵盤的」、「小時候會翻，長大覺得炒蛋加醬也不錯」。

也釣出不少內行人留言，表示用牛排的熱覆蓋在蛋上面加熱，「之前朋友說直接把牛排輕輕覆蓋在蛋上，還真的約7-8分熟」、「把牛排蓋上去悶熟」。

台式牛排吃法吃膩了，也可以換換西式牛排吃法，台式跟西式都會附一顆蛋，但是吃法完全大不同。台式牛排都會將蛋煮到完全熟再吃，而西式牛排的蛋主要是牛肉可以沾蛋黃一起吃，這樣吃不僅能提升口感，也能去除油膩，不妨也可以試試看。（范瑜珊報導）