禁菜！活叫驢→凌遲　烤乳羊→一屍兩命　烤鴨掌→炮烙手

生活中心／台北報導

中國菜系五花八門，包括粵菜、川菜、湘菜等，各門菜系有不少名菜，許多人到各地區，都指名當地菜色，但其中，曾經有不少名菜的做法讓人不寒而栗，製作過程、吃的過程，非常殘忍，到最後甚至成為「禁菜」，《三立新聞網》為您整理，看完讓人頭皮發麻，最可怕的前五名「禁菜」作法。

▲禁菜！活叫驢→凌遲 烤乳羊→一屍兩命 烤鴨掌→炮烙手。（圖／翻攝網路）

自古以來，中國菜餚就十分講究「珍罕」二字，越是特殊食材或者罕見做法越受老饕的喜愛，歷代的廚師們更是發揮想像力，創造了一道道聽起來就駭人聽聞的「美味」，獻給位高權重的人。而流傳至今，這些菜餚成了殘忍至極的「凌虐」，從此失傳，這些「禁菜」到底有多可怕？

《活叫驢》

活叫驢，顧名思義，不用殺，直接從活驢身上把肉刨下來，聽著廚房內的驢慘叫，前廳若無其事的正在食用那隻驢身上的某個部分，真正是色香味聲俱全。這種吃法，讓人想起歷史上最殘忍的刑罰之一「凌遲」。

《澆驢肉》

這道菜也是在驢身上做文章，把活驢固定好，一旁準備滾燙的老湯，當饕客指定要吃某一部分，廚師就會剝下那一塊的驢皮，露出鮮肉。用木勺舀沸湯澆那塊肉，等澆得肉熟了再割下來，裝盤上桌。這跟活叫驢最大的差異，這道「禁菜」根本不是為吃而吃，純粹為了看如何澆驢和驢的面目表情。

《烤鴨掌》

活體鴨子放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。鴨子因為腳掌受熱，焦慮地在鐵板走來走去，一開始用走，隨著鐵板溫度變高，鴨子開始用跳的，就這樣，直到鴨掌燒完全熟透，鴨子卻還活著，最後廚師會抓起鴨子，切下牠的腳掌，裝盤上桌。

《猴頭》

這道菜，或許有人在港片「金玉滿堂」看過「猴腦」這料理。但製作過程有多殘忍？據說，要吃猴腦前，還會把猴子牽出，繞場一圈，接著把猴子帶到特製的中空桌子，猴兒的頭頂從小洞中伸出，用金屬箍住，並且箍的非常緊，用小錘輕輕一敲，頭蓋骨應聲而落。這時候，猴腦完全裸露在食客們的面前。迫不急待的人，已經拿著湯匙挖向紅白相間的猴腦。

▲禁菜！活叫驢→凌遲 烤乳羊→一屍兩命 烤鴨掌→炮烙手。（圖／翻攝網路）

《炭烤乳羊》

這道菜名，聽起來是最沒殺傷力一道禁菜，但殘忍的程度，直逼「一屍兩命」！廚師找來即將臨盆的母羊，直接投入炭火中燒烤，直到懷孕的母羊活活被烤死，烤熟後，廚師會將母羊取出，接著開膛破腹，切開肚子，再將肚子內的羊寶寶取出來，當成一道名菜，相傳，這樣考出來的羔羊，皮酥肉嫩，味道鮮美。