火鍋湯底怎麼煮才專業？內行人曝神搭配：加下去就無敵

生活中心／綜合報導

天冷的時候喝上一口暖呼呼的熱湯可說是一大享受。一名網友就表示最近因為天氣轉涼，很想自己煮火鍋、喝熱呼呼的湯，已經想好要買的食材，卻不知道該怎麼煮出好喝的湯頭，於是上網尋求意見，網友看到後紛紛提供心目中的美味首選，還有不少內行人大方分享獨創的湯底口味。

▲一名想吃鍋的網友詢問湯底煮法。（圖／資料照）

一名網友在《批踢踢實業坊》發文詢問「自己煮火鍋湯頭要怎麼弄會像外面賣的？」原PO說，冬天到了，想喝熱呼呼的湯，最近打算自己煮火鍋吃，到時候會買梅花豬、豆腐、茼蒿和金針菇等當食材，但唯獨湯底不知道該怎麼煮，於是詢問廣大網友，「想煮出來是像外面賣的那種，是直接買雞湯塊嗎？大家都怎麼處理湯頭？」

貼文一出，引起熱烈討論，有許多網友給出簡單便利的選擇，「全聯有一堆現成的湯頭，自己挑喜歡的回來加料」、「用康寶雞湯塊XDDD」、「高麗菜丟很多當湯底～再下肉，就好吃了」、「烹大師的鰹魚風味包，超清爽百搭」、「可以直接去買湯底啊，看愛吃什麼料自己買就好」、「加全脂牛奶，超容易好吃」、「小X坊大骨湯粉是好朋友。」

▲網友紛紛推薦絕配食材。（圖／翻攝自PTT）

還有不少內行人建議可以用多種食材搭配煮出不輸火鍋店的湯底，「先煮蒜頭、洋蔥、高麗菜…之類的煮出味道當湯底」、「先用菜跟骨熬湯頭，再加外面買的湯頭就可以像外面的了」、「日式湯頭的話，用柴魚片加昆布去煮，再加鹽或鮮味炒手之類的調味」、「排骨+玉米+菜頭煮的湯做底」、「大骨先熬湯底，當日加高麗菜、菜頭、玉米下去煮就已經無敵了」、「味增加無糖豆漿做豆乳鍋好吃。」