源自血統的純粹與堅持　皮爾斯調和威士忌

【廣編特輯】

滿足貴族品味的威士忌House of Peers 

品牌名稱源於由世襲貴族組成的英國上議院，皮爾斯（House of Peers）這名字源自於世襲帝王和「貴族（Peers）」制定法律的英國議會。

大約100年前，為了吸引這些高貴且挑剔的上流人士，滿足他們挑剔的味蕾，因此創立了皮爾斯調和威士忌（House of Peers Blend），豐富的香氣和滑順感，一直都是皮爾斯威士忌不變的特質。

▲皮爾斯（House of Peers）這名字源自於世襲帝王和「貴族（Peers）」制定法律的英國議會。（圖／廠商提供）

皮爾斯標誌上的獅像呈躍立獅形（獅子跳起後以後腳站立），從1222年起，到被英國合併前，皆可在蘇格蘭王旗上看見，是蘇格蘭王旗的重要表徵。

40年代後期，佛雷德里克．萊恩（Frederick Laing）從船運生意轉而投入威士忌行業，他很幸運地從所有者那裡得到皮爾斯品牌和原始的調和配方，並且稍稍地調整改良，增加威士忌的滑順感。

▲皮爾斯威士忌成為 1990 年出口成就女王獎的品牌之一。（圖／廠商提供）

而第一批蘇格蘭調和威士忌發跡於70年前。當時佛雷德里克．萊恩無意間聽見有兩位美國商人正討論著該到哪裡找到真正道地的蘇格蘭威士忌。

佛雷德里克先生跟他們說：「如果今天我帶給你們真正的蘇格蘭威士忌，你們是否會買下它？」

美國商人回答他：「如果真正是我們要找的，一言為定。」試喝完之後，美國商人便買下他整批的威士忌。

在他的細心領導下，皮爾斯調和威士忌開始在北美的威士忌市場打開知名度，接著是南美。美國、墨西哥、委內瑞拉和阿根廷的顧客都很熱烈且忠實於Frederick Laing的調和威士忌。

幾近70年後的今日，則由他的兒子Stewart Hunter Laing繼續守護調和威士忌配方。

Stewart Laing 已在威士忌產業工作超過 55 年，並繼承了父親 Frederick Laing 的家業，在他的努力之下，皮爾斯威士忌成為 1990 年出口成就女王獎的品牌之一，並因此榮獲英國女王伊莉莎白二世授獎。

以低地區威士忌為基底

Stewart Laing 表示:「皮爾斯調和威士忌 70 年來維持一貫的傳統配方，使用超過 30 種的穀物與麥芽威士忌，兩者的比例約為 1:2。

是目前台灣市場中少數以蘇格蘭低地區麥芽威士忌為主要基底的調和威士忌，因此不同年份的「皮爾斯調和威士忌」在台灣深受不同階層的喜好外更是許多女性鍾愛的威士忌品牌。

▲不同年份的「皮爾斯調和威士忌」在台灣深受不同階層的喜好。（圖／廠商提供）

「最重要的是，皮爾斯調和威士忌非常幸運地擁有一位世界聞名的調酒師，Tom Aitken，過去曾擔任第 6 代帝王威士忌的首席調酒師，他在退休後仍想繼續從事酒業，成為皮爾斯調和威士忌最有力的靠山。」

2018 TW.WA 威士忌大賞金牌盲飲擊敗各大品牌

今年初《WSD 酒訊雜誌》舉辦的「TW.WA 威士忌大賞」，除邀請威士忌社團的意見領袖擔任評審，也有來自菸酒專賣店的通路專家，更開放一般消費者參與評審，堪稱有史以來最全面的威士忌盲飲品評，藉此反映台灣市場最真實的品飲趨勢。

▲皮爾斯威士忌成為 1990 年榮獲英國女王伊莉莎白二世授獎。（圖／廠商提供）

為此，皮爾斯派出了系列產品中年分最高的「皮爾斯 25 年調和威士忌」參賽。

皮爾斯 25年使用多達 60 種 25 年以上威士忌原酒調和，富含香草、烤蘋果與柑橘的香氣，口感則有炭燒、肉桂與生薑等辛香料味，餘韻頗長，適合搭配高級雪茄，或者與餐後甜點一起享用。

「皮爾斯 25 年調和威士忌」在台灣是品味人士聚會宴客時首選的調和威士忌。商務人士獨飲時適合慢慢品味不同香氣的口感層次堆疊在味蕾。

皮爾斯 25 年優異的酒質，也讓它在「TW.WA 威士忌大賞」15 年以上調和威士忌的組別中，連續兩年奪得金牌獎殊榮，是最適合台灣人口味的調和威士忌。

「皮爾斯 25 年調和威士忌」2018 TW.WA 威士忌大賞金牌

「皮爾斯 25 年調和威士忌」2019 TW.WA 威士忌大賞金牌

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每個年份的皮爾斯都擁有不同面貌

「皮爾斯 21年調和威士忌」2018 TW.WA 威士忌大賞金牌

皮爾斯21年是勾兌了波特桶、班尼富與慕赫的雪莉桶、格蘭蓋瑞與大雲（Dailuaine）的波本桶而成，而且皆是高年分威士忌，因此香氣與風味的表現極其立體與豐富。

品飲時首先嗅聞到的是無花果醬的濃郁甜味，伴隨著成熟莓果與奶油的香氣，口感柔順、活潑，但風味強勁。尾韻則是太妃糖與奶油香，優雅而持久。

這款酒風味平衡而討喜，香甜調性豐富而多變；調和時使用波特酒桶，使它在常見的波本與雪莉風味之中透出新意。而它偏重的酒體，也特別適合搭配口味偏重的台菜，或是醬汁濃厚的肉類料理；若是想吞雲吐霧「茄」些情趣時，它也絕不會令你失望。

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另外還有皮爾斯5年調和威士忌，除了花果香氣外，還帶有蜂蜜的餘韻。皮爾斯溫柔婉約的個性，十分適合剛接觸威士忌的新手飲用。

「House of Peers 皮爾斯」是知名蘇格蘭獨立裝瓶商Hunter Laing 的調和威士忌品牌，出色的風味使其暢銷美國、義大利、南美洲等地，目前在亞洲唯一代理商英酒威公司的推廣下，皮爾斯威士忌也逐漸在台灣、日本、中國大陸等地區打開市場。

如果你還沒喝過極致香氣口感的調和威士忌快到各大通路找到這份只能滿足歐洲貴族品味的「House of Peers 皮爾斯」。

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