疊150座101大樓　超商這款夾心土司狂銷8百萬個

記者馮珮汶／台北報導

經過食安風暴洗禮，現在人為了追求養生，不僅開始運動，在飲食上也下足功夫，強調吃「食物」而非「食品」，國內超商業者去年開始當起帶路雞，推出「Clean Label少添加標示認證」的產品，創造超過50億的營收，預計明年從現有的230個品項增加3成，可望突破300個品項商品。

根據統計，國人每年吃下2.1兆食物，其中在加工食品就有7600億，食品工業發展研究所所長廖啟成坦言，要完全避掉加工食品基本上不可能，只能盡量減少人工化學合成物。

根據全家便利商店過去一年推出Clean Label少添加標示認證的商品族群來分析，基本上以35-39歲、50-59歲的族群最大宗，除了沒時間煮飯以外、慢老族群也相當注重健康，利用健康飲食來增強抵抗力。

▲全家匠吐司系列的夾心土司開賣至今狂銷800萬個。（圖／業者提供）

全家便利商店董事長葉榮廷表示，台灣人口熟齡化已是不可逆的趨勢，除了少添加產品系列，超商包括整合虛實賣場提供更加全面性的健康食材、料理，也正規劃全系列的少添加、簡便覆熱、可支援忙碌的上班族的家庭料理和新型態店舖。

東方線上執行長蔡鴻賢分析調查結果指出，當今消費者對健康飲食注重少油、少鹽、少糖、少添加、看標示再選購食品，緊盯添加物，已是民眾最基本的健康飲食之道。

▲新通過Clean Label標示評鑑的屯京拉麵新商品。（圖／業者提供）

全家去年導入Clean Label潔淨標示認證，從自有品牌FamilyMart Collection國產100%符合，到今年擴及鮮食品類，目前已通過Clean Label標示評鑑的產品更已超過230項，食品種類涉及三餐主食、麵包甜點、飲料、零食等共十三類。

超商目前已有31家合作夥伴，盤點鮮食主要使用的800種原物料，全數以Clean Label認證的規範水準為依歸，預計至今年底，將會有近600種原物料可全數比照Clean Label標準。此外，也將主動停用179種未能達到Clean Label、 高於法規要求的品項。去年10月累計至今，Clean Label潔淨標示產品已創造超過50億元營收。

近一步分析銷售排行榜，又以麵包類、蜂蜜水系列及奶茶表現最為出色，麵包人氣冠軍為匠土司夾心系列，今年度累積至10月份已賣出800萬個，堆疊高度相當150座101大樓。另外，今年7月份推出的金色三麥聯名燉飯，也創下每分鐘賣7個的佳績。

▲小七也瞄準健康養生商機，推出兩款獨家雞肉輕食料理。（圖／業者提供）

▲小七也瞄準健康養生商機，推出兩款獨家雞肉輕食料理。（圖／業者提供）

7-ELEVEN近年積極開發蔬食類商品，整體蔬菜水果使用量今年預估高達35,035噸，較去年成長8%以上。今年6月起更開始推出「健康鮮食力—蔬食主題菜單」輕食商品推薦，品項數多達21款，11月更主打豐富蔬菜搭配優質蛋白質，且多數商品熱量都不到400大卡，輕鬆熱量管理。

7-ELEVEN表示，在食安把關上嚴謹、優於法令標準，像是鮮食不添加防腐劑、不使用部份氫化油脂、不主動添加果糖及味精、不使用基因改造動物或複製動物等，每項商品上市前均通過第三公證單位檢驗；熱銷商品部分，「繽紛鮮蔬烤雞便當」使用紫米五穀飯及豐富蔬菜，上市一年熱銷超過200萬份；7-ELEVEN即日起再推新品「蔥鹽烤雞蔬食便當」(85元)，主打肉+菜份量>飯，特別添加20%蒟蒻米，口感更Q彈。

▲OK超商秋冬新品導入clean label認證用料。（圖／業者提供）

OKmart自2018年開始，推出OKCOOK自煮安心系列，強調消費者能自己選擇要吃的內容，5分鐘快煮完成的便利，成功提高鮮食業績1成，更降低食物浪費的比例，其中採用OKCOOK自煮的關東煮相較傳統關東煮降低食材浪費率達9成；OKmart同樣在近日發表秋冬新品導入clean label認證之用料(不含人工、色素、香料)。