獨家／化學薑母鴨！米酒香精薑母粉　味道幾可亂真！

三立新聞／綜合報導

隨著入秋以來的第一波寒流，許多羊肉爐、薑母鴨的生意又開始強強滾，不過你確定吃到的食補，都是天然無害的嗎？有化工行業者爆料，最近薑母香精和米酒香精賣得特別好，而且上門的幾乎都是食補業者。記者實際買了化學薑母粉、米酒香料調配，味道跟天然的幾乎一模一樣！

鴨肉跟薑母大火炒，再加上米酒跟麻油，燉上幾個小時，熱呼呼的薑母鴨就能上桌，不過你確定這一鍋是真材實料嗎？化工材料行的老闆不避諱，說隨手可得的米酒香精，一滴就能香味四溢，而且最近非常好賣，因為很多業者都來買。但如果只靠米酒香精還不夠，想讓薑母鴨更香更有賣相，黑心業者還會加上化學薑母粉。開南商工老師張丕白：「它是粉末狀，慢慢加下去，包括色素都有在裡面，所以顏色會跟天然薑母鴨非常接近。

1000CC的水只要加上微量的薑母粉，顏色、香味幾可亂真，再調配化工行買來的米酒香精，煮個兩三分鐘端上桌。跟真的薑母鴨比一比，不管是成本還是時間，估計省下幾百倍甚至千倍，而賣相跟味道，相似度也高達九成，就連餐飲科學生也被騙倒，餐飲科主任也甘敗下風。開南餐飲科主任巫筠潔：「乍看之下完全看不出來，因為顏色還有成品，看起來的都一樣。」開南商工老師張丕白：「也很驚訝，因為它的味道，沒想到比真的米酒還要濃郁！」

專家提醒天然跟合成根本吃不出來，黑心業者貪圖時間成本，根本是枉顧民眾健康！