不是美乃滋！早餐三明治「謎之抹醬」是它　添黏稠劑增口感

生活中心／綜合報導

一日之計在於晨，台灣到處都有早餐店，方便民眾一早就能飽餐一頓，趕時間的上班族、學生往往會選擇現做三明治，方便又快速，但三明治裡的「透明抹醬」究竟是美乃滋還是乳瑪琳，讓民眾相當困惑。

▲早餐店三明治是許多民眾的早餐選擇。（圖／翻攝自爆廢公社）

據《網路溫度計》報導，早餐店的三明治為了增添口感，會在吐司上面塗上厚厚一層「沙拉醬」，這種沙拉醬的製作方法，是將澱粉煮過糊化後再沖入蛋液，混合食用植物油、糖、鹽、醋，最後添加黏稠劑（澱粉）混合而成。

據《食力》報導指出，早餐店在製作三明治的時候，為省去製作人員從冰箱拿進拿出的麻煩，還有延長客人買完三明治到食用的這段時間，沙拉醬會添加防腐劑，避免客人吃到壞掉的三明治。另外，為了讓沙拉醬質地更容易塗抹，添加黏稠劑（澱粉）後，沙拉醬會變成「ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ」的質地，讓製作過程更流暢。