吃多恐胃癌！泡麵怎麼煮才健康？專家曝「第二泡」超重要！

生活中心／綜合報導

泡麵是國人的宵夜的最愛之一，特別是在風雨交加，懶得出門時，吃一碗熱騰騰的泡麵，超級過癮。食安風暴後，現在的泡麵雖然不再添加防腐劑，但毒理教授招名威表示，光是長期吃高油、高鹽的情況下，仍有致胃癌風險。林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈也提醒，光是一包泡麵的鈉含量，就可能超過人體一天所需的鈉含量2400毫克，直接爆表。

▲毒理教授招名威表示，現今泡麵要注意長期食用高油、高鹽產品，可能會增加罹癌風險。（圖／資料庫）

毒理教授招名威日前在臉書粉專「招名威教授 毒理威廉」發文透露，雖然市售泡麵幾乎沒有使用防腐劑，但為了把麵條中的水份去除，同時也添加了維生素E等抗氧化劑，為了追求美味，泡麵存在過油、過鹹及營養不均等問題，卻是升高胃癌風險的普遍原因。

▲護理師譚敦慈分享比較健康吃泡麵的方法，加熱水進入第二泡，同時加入調味包，但不是全加，排除液體和油，可減少油、鹽、糖的攝取。（圖／資料庫）

對此，譚敦慈分享比較健康吃泡麵的方法。第一步：加熱水，讓麵體浸泡一下，這時會有一些油浮出來，在麵還不是很軟的時候，就把水倒掉。第二步：再加熱水進入第二泡，同時加入調味包，但不是全加，而是剪開包裝，挑出裡面的固體部分（如乾燥肉、菜）加入泡麵，排除液體和油，如此可減少油、鹽、糖的攝取，味道也不會太重。第三步：吃泡麵也容易缺少營養，所以放點燙青菜、小番茄、雞蛋等，就能補充較為完整的養分。