記者許致誠、鄭翔仁／台北報導
法樂琪創辦人Jimmy張振民，昨（2）日上午傳出在家中跌倒，顱內出血送醫搶救15分鐘後宣告不治。張振民是台灣第一個以法式料理，成功發展連鎖餐廳的台籍名廚，1993年在多位企業家支持下，開設法樂琪法式料理餐廳，全盛時期全台共有6家據點，前總統李登輝與陳水扁也是座上賓，更擁有「企業家御廚」的封號。
▲張振民親自澄清湯沒加粉。
法樂琪主廚張振民（2014/03）：「那你說我是清水變雞湯嗎？大家認為有可能這個東西可以喝嗎？」
拿出一罐牛粉，在鏡頭前示範料理過程，因為餐廳被員工爆料添加湯粉調味，主廚張振民親上火線澄清，但如今這位享譽全台的名廚意外離世。
▲張振民是許多政商名流的御廚。
法樂琪主廚張振民（2012/03）：「我的專業呢，就是把一塊肉燒成好吃的肉到客人的面前，讓客人來享受。」
面對媒體侃侃而談，一字一句透露出對料理的執著，法樂琪主廚兼創辨人Jimmy張振民，昨上午在家中跌倒，因為顱內出血送醫不治，享壽69歲。
▲法樂琪發出張振民的訃聞。
位在台北的法樂琪餐廳大門深鎖、店內一片黑，門口貼出告示寫著，「主廚不在家餐廳暫時休息」。
管理室緊急發出新聞稿，向外界發布不幸的消息，謝謝各界關心，希望各界給家屬一些空間處理相關事宜。
▲張振民曾擔任廚藝競賽評審。
法樂琪主廚張振民（2009/10）：「這湯是什麼做的啊？你怎麼沒有告訴我，譬如說一盤菜出來，你怎麼沒有告訴我說，從哪一道菜先吃啊？」
過去擔任廚藝競賽評審的時候，張振民相當嚴格，因為他不但是台灣法國料理界的第一把交椅，而且一路力爭上游，出身公務員家庭的他，年輕時在日本進修法國菜，也曾到來來大飯店任職，之後開設法樂琪餐廳，在政商名流界名氣響叮噹，被稱為企業家御廚，但一身好手藝隨著主廚離世成為絕響。（殷悅哲整理）
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