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冷凍牛排是許多人心目中便宜又方便的美食，不少主婦都喜歡備在家中當日常料理，就有一名網友發文表示，他無論如何煎冷凍牛排都會變「柴柴的」，這也讓他困擾發文求助，貼文一出，立刻引來不少老饕現身傳授「神級料理秘方」。
▲冷凍牛排是許多人心目中便宜又方便的美食。（示意圖／資料照）
該名網友昨（2）日在PTT發文，他先以「冷凍牛排怎麼煎才好吃阿？」為題，表示不少人都有煎牛排的經驗，但自己煎冷凍牛排時，無論怎麼煎都柴柴的，直呼端出這樣的料理感覺像在浪費錢，因此上網求助網友「教學」。
貼文一出，網友紛紛留言，「冷凍的牛肉不會好吃，最少也要退冰吧」、「切薄片跟高麗菜、米血糕、凍豆腐、蛋餃一起水煮」、「切條先醃再加蔥蒜爆炒」、「先解凍」、「烤箱或水煮，好吃」、「退冰到常溫，先吸乾表面的水再煎」、「基本醃料＋地瓜粉下去就軟嫩了」、「寬油加蒜頭炸三分」。
▲網友發文。（圖／翻攝自PTT）
另外，也有專業的網友表示，「1.自然退冰2.鍋面溫度要夠熱，中大火3.牛肉快速兩面燙熟即可關火，如想七分熟，用鍋子餘溫蒸熟即可4.過程可放紅酒提味5.牛肉有出水都算失敗，是溫度不夠高，等級差的牛肉：一樣自然退冰，拍打入空氣，沾蛋汁和太白粉液，小火煮至全熟，可加醬料翻炒調味」、「薄的牛排其實不用退冰，多油大火60～90秒翻面，再30秒左右即可，中間才會軟嫩」。（賴禹妡報導）
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