瘋傳「蒜頭」有效防疫　專家曝吃法：只能提高抵抗力

記者廖宜德、洪琮翔、邱瑞揚／台中報導

網友轉貼連結，分享吃蒜頭能防疫，不過專家說現在沒有直接證據顯示，對肺炎疫情有效果，不過吃蒜頭確實對身體好，在蒜頭裡有「蒜辣素」，能有效提高免疫力，專家提醒，蒜辣素遇高溫就會崩解，最好生吃或切開靜置一會兒等氧化後，才能吃進蒜辣素。

▲網路流傳吃蒜頭能防疫。

廚師動作俐落，大火快炒加上麻油提味，雞肉、蒜頭在鍋子裡滋滋作響，淋上紅燒醬汁，拌炒收乾，料理出「蒜子燒雞」。

▲大火快炒加上麻油提味，淋上紅燒醬汁，「蒜子燒雞」令人食指大動。

新鮮泰國蝦倒入炒鍋，蝦子在鍋裡不斷跳躍，黃金5分鐘，每一分鐘都要翻面，各個步驟都不能馬虎，最後關鍵，大顆本土蒜頭，直接放入甕中，小火悶燒，等待幾分鐘，「泰國蒜頭蝦」大功告成。

▲「泰國蒜頭蝦」重要關鍵，在於大顆本土蒜頭。

蒜頭入菜能暖身、能提高免疫力，不過網路上卻有網友分享連結，說蒜頭能防肺炎疫情。

餐廳業者賴毅唐:「疫情這麼嚴重，有些人會覺得說，是不是對治病有效果，當然我沒有辦法直接說有效果，但對增強免疫力確實可能，在這部分是有幫助。」

不過該怎麼煮，才能有效獲得蒜頭本身含有「蒜辣素」營養成分？

中醫師張祝霖:「理論上它確實是可以提升免疫力的效果，抗病毒的能力自然也就會有所提升。」

能不能有效防疫肺炎？專家說到目前為止還沒有證據顯示有效，不過醫師說，蒜頭有蒜辣素，理論可提升免疫力，但遇高溫就崩解，最好生吃或切開靜置一會兒等氧化後，才能吃進蒜辣素。（林雨荷整理）

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