文／Spring
來自北海道旭川的高級抹茶甜點專門店「108抹茶茶廊」去年在高島屋開設海外第一間店後，今天4月1日在京站時尚廣場開設旗艦店，採用京都宇治抹茶為基底，所做的各式各樣的甜點，除了有北海道抹茶霜淇淋、抹茶大年輪蛋糕、抹茶蕨餅及108燒等之外，配合此間旗艦店開幕，還特別邀請到榮獲洋菓子世界盃銀牌得主，日本師傅－花口庄太郎，一起製作了這個全台唯一的「抹茶舒芙蕾起士蛋糕」，每天現烤限量兩百份，目前只有京站時尚廣場才吃得到唷！
▶榮獲洋菓子世界盃銀牌得主，日本師傅-花口庄太郎。
每日現烤的「抹茶舒芙蕾起司蛋糕」製作時間需要30分鐘，使用日本進口的麵粉、北海道及法國起士混合，再加入最重要的京都宇治抹茶後，濃郁獨特的抹茶香味搭上香醇軟綿的起士，難怪會成為賣點之一，據說剛出爐的時候蛋糕的厚度還可以達到8公分高。
▶抹茶舒芙蕾起士蛋糕
因為機器設備生產有限，每日限量200份，最多至300份的「抹茶舒芙蕾起司蛋糕」目前只有在京站時尚廣場推出，未來也有可能會在京站現烤後送至天母的大葉高島屋販售。
▶北海道抹茶霜淇淋
▶抹茶焙茶北海道霜淇淋
這支抹茶焙茶北海道霜淇淋混合著焙茶獨特的茶香氣，少了澀味和苦味，綜合平衡了抹茶的甜膩感，讓整支霜淇淋吃起來爽口柔順，堅持只用抹茶原料和北海道生乳製成的霜淇淋。想品嚐正宗日本口味的冰品嗎？ 絕對要買一支來試試。
現場還有現做的蕨餅，除了抹茶口味的之外還有黃豆粉口味的，雖然口感和外表都很像麻糬，但並非是麻糬，而是用蕨類植物研磨而成的。蕨餅軟綿的程度，可是一入口就化開了。
現場傳來陣陣的香氣原來是師傅正在做108大判燒，除了有抹茶內餡的，還有紅豆口味的，甚至連外皮也有抹茶口味的！現在開幕期間還推出買二送一的優惠，平均一個才30元！不吃對不起自己啊！
▶抹茶外皮紅豆大判燒
這個抹茶外皮紅豆大判燒，初嚐時吃得到淡淡的抹茶香氣，但因為搭配著紅豆內餡的關係，完全去掉了抹茶的苦澀感，再吃到包裹在裡面的蕨餅後更是多了一股清爽的軟綿感，口感層次豐富，CP值蠻高的。
▶原味外皮抹茶大判燒
滿滿的抹茶內餡，是喜歡抹茶的朋友來這必點商品之一，濃厚的奶香和帶點苦味的抹茶內餡，香醇濃郁的口感，如果平常不太碰甜食的話，這個有點過於甜膩，還是要依個人口味為準。
食家bus9lfj表示：抹茶北海道霜淇淋是京都宇治抹茶＋大量北海道生乳製作霜淇淋，其優雅的柔順感將茶…（詳全文）
餐廳資訊
108抹茶茶廊(京站旗艦店)
108抹茶茶廊(天母店)
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆