皮蛋怎麼吃最專業？網揭密美味密碼：少了它們不合格

鄉民中心／綜合報導

台灣有著美食王國封號，小吃種類五花八門，有些食材對台灣人來說習以為常，但對於初來乍到的外國人來說，可就相當新奇，「皮蛋」便是其中的代表。近期就有網友發文，表示皮蛋是一項比臭豆腐還不受歡迎的料理，通常在大型宴客場合中也不會出現，好奇在台灣喜歡皮蛋料理的人多嗎？該話題引發迴響，就有人點出了皮蛋的「美味密碼」，即為蔥花、醬油膏、柴魚等配料所建構成的「皮蛋豆腐」。

▲皮蛋。（圖／資料照）

網友在PTT上發文，以「敢不敢吃皮蛋」為標題，討論皮蛋這項食物。他在文中表示，有報導說排名世界第一難吃是皮蛋，又稱千年蛋，比臭豆腐更不受歡迎。

▲網友討論皮蛋料理。（圖／翻攝自PTT）

不過在台灣皮蛋是常見的食材，許多店家都有賣，喜歡的人很喜歡，但不喜歡的人也難以接受，因此通常不會出現在宴客場合的餐桌上，因此他便好奇喜歡皮蛋的人到底多不多？

大批網友湧入留言，不約而同地點名「皮蛋豆腐」這道國民美食，更有人解析蔥花、醬油膏、柴魚等配料缺一不可，可讓皮蛋升級成極品料理；另外也有人點出近年來的創意美食，推薦「皮蛋蛋餅」也是不可錯過的皮蛋美味。