記者馮珮汶／台北報導
武漢肺炎（COVID-19、新冠肺炎）疫情持續升溫，不少人現在不想上街降低感染風險，反而帶動外送、在家自煮的「宅商機」，尤其像是鯛魚、鮭魚等減重、防疫食材更是熱賣，根據超市龍頭全聯福利中心統計，去年生鮮整體營收260億、佔比20%，看好這股商機，超市業者與雲林最大漁產養殖場合作，推出「貼體包裝」，不僅可讓保鮮度更持久、更期望透過鯛魚節的促銷增進業績，將「台灣鯛」化為實體業績。
▲全聯攜手取得國際漁產HACCP認證的口湖生產合作社合作獨家提供鯛魚系列產品。（圖／記者馮珮汶攝）
▲全聯攜手取得國際漁產HACCP認證的口湖生產合作社合作獨家提供鯛魚系列產品。（圖／記者馮珮汶攝）
全聯福利中心推廣台灣在地優質物產，2020年由鯛魚節接棒，3/6到4/9推出台灣鯛系列商品，同步祭出促銷優惠，指定品項86折起，這次超市業者攜手嚴選優良契約養殖場，獨家與口湖魚類生產合作社攜手獻上台灣國寶魚「台灣鯛」，目前透過AI智能養殖試驗池、加上循環利用技術，達到零污染的養殖環境，提供肉質鮮美且富有彈性的魚肉商品。
▲口湖生產合作社是全台最大的鯛魚養殖場與加工廠，分工相當細膩。（圖／記者馮珮汶攝）
▲口湖生產合作社是全台最大的鯛魚養殖場與加工廠。（圖／記者馮珮汶攝）
全聯表示，鯛魚為低脂、高蛋白食材，近年來受到健身風潮興起，系列商品業績持續成長，去年銷售額達 4.5 億元、年增率 17%，預估今年將再成長 20%，僅次於銷售冠軍鮭魚。
▲貼體包在常溫下包裝，再送進冷凍保存，降低血水增強保鮮度。（圖／記者馮珮汶攝）
▲貼體包在常溫下包裝，再送進冷凍保存，降低血水增強保鮮度。（圖／記者馮珮汶攝）
根據超市統計，去年生鮮整體營收佔約20％、260億業績，且以每年1％的速度在增長，這次鯛魚節與有鯛魚王子之稱的王益豐合作，由口湖漁類生產合作社提供專屬的「貼體包裝」7支系列商品，台灣鯛自2016年截至2019年銷售金額成長約45%，是2019年魚類品項中排名亞軍的熱賣商品，年銷量近4.5億。為方便料理，2019年進行包裝提升，推出台灣鯛背肉、鯛魚火鍋魚片貼體包，不僅可以減少血水流出、因為真空貼合封上保鮮度也可以更持久，獨家新品包含「鯛魚魚翅丸」、「鯛魚漢堡排」都是獨家提供，預計活動可帶動鯛魚類別成長2成。
▲貼體包在常溫下包裝，再送進冷凍保存，降低血水增強保鮮度。（圖／記者馮珮汶攝）
▲口湖生產合作社是全台最大的鯛魚養殖場與加工廠。（圖／記者馮珮汶攝）
據了解，這次生產合作社工廠內使用的貼體包材質機器原料是德國進口，像美式賣場好市多、超市龍頭全聯都有在使用，但以全聯進貨量最大，因為「連續式」的包裝才能量產，目前超市銷售最多的鮭魚使用佔了45%使用貼體包、亞軍鯛魚則是佔了35%到40%，成本比一般真空高出6成，但不論是美觀度還是生鮮度都有提升，也期望在超市可以帶動另一波購買商機。
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