米其林二星「壽司芳」卡位　日本創作壽司之神4月進駐台北

生活中心／綜合報導

日本大阪米其林二星壽司名店（Sushiyoshi ）壽司芳，連續五年榮獲米其林二星殊榮，以頂級新鮮食材製作創意壽司，與不同凡響餐飲體驗風靡全亞洲，2018年於香港開展海外第一家分店，其創意料理方法揉合高超精湛手藝，吸引眾多美食饕客慕名而來，更是轟動香港，現在確定將於2020年引進台灣，勢必將台北壽司料理迎向全新紀元。

▲連續摘下五年米其林二星的壽司芳，此為香港店情形。（圖／壽司芳提供）

▲創辦人Chef Hiroki被譽為日本創意壽司之神。（圖／壽司芳提供）

Sushiyoshi壽司芳創辦人Chef Hiroki被譽為日本創意壽司之神，壽司界享負盛名，在日本摘下米其林二星為眾人景仰，Chef Hiroki曾遠至法國獲取新鮮食材，親自監督製作新鮮魚子醬；今年初更飛至希臘採購烏魚子，堅持選用最世界頂級食材，並不定期更新創意菜單。在香港許多名人明星如佘詩曼、容祖兒、甄子丹丶張智霖、袁詠儀、楊千嬅、古巨基、蘇永康等人都成為壽司芳的常客。

▲有如藝術品般的牡丹蝦薄切刺身。（圖／壽司芳提供）

▲焦糖鯵壽司激起味蕾無限幻想。（圖／壽司芳提供）

▲車海老醋蛋黃配土佐醋。（圖／壽司芳提供）

Sushiyoshi 壽司芳團隊策劃與準備超過 12 個月的時間，將於2020年四月將米其林二星旋風引入台灣台北東區，台北店將承襲日本大阪總店風格，呈現獨樹一格且大膽的創意料理藝術，保留傳統日式食材的作法，並加入西式元素；菜式次序和味道均突破傳統壽司的框架，台北店開幕後也將邀請 Chef Hiroki 先生每月親自來台駐店，設計獨家創意壽司及客製菜單，以高端日式餐飲體驗為台北美食饕客帶來一場頂級美食盛宴。