日喝「1健康飲品」　養生女慘變黑怕肝壞了！醫嘆：很多人搞錯

記者施春美／台北報導

▲醫師李柏賢表示，檸檬汁雖然有益健康，但不適合有胃食道逆流的患者。（圖／取自李柏賢的臉書）

現代人重視養生，有些人認為應吃所謂的鹼性食物，較有益健康，但醫師李柏賢表示，人體血液酸鹼pH值始終維持在一個非常狹窄的範圍內，單憑飲食，難以大幅改變血液的酸鹼值。曾有一名重視養生的中年女子，聽信「檸檬是鹼性食物，可以調整體質」，所以近幾週來每天早上空腹喝一杯自製的檸檬汁，且擠完檸檬汁後，未洗手就進行戶外工作，導致原本的胃食道逆流症狀更加嚴重，且手部皮膚出現紅癢又黑色素沉澱，還擔心肝臟出現問題。

林口長庚胃腸肝膽科副教授李柏賢，在其臉書貼文表示，「鹼性食物」的概念來自於「酸鹼飲食理論」，該理論主張不同食物在體內代謝後，會產生酸性或鹼性物質，進而影響血液和體內環境的酸鹼平衡。

他表示，根據此理論，鹼性食物（如蔬果、堅果、豆類）對健康有益，而酸性食物（如肉類、奶油、含糖飲料、加工食品）則可能對健康有害。「然而，這一理論並無很強的證據支持，也未受到廣泛認同。」

他表示，實際上，人體的酸鹼平衡由腎臟和呼吸系統嚴格調控，血液的酸鹼PH值始終維持在一個非常狹窄的範圍內（7.35至7.45之間）。正常情況下，單憑飲食難以大幅度改變血液的酸鹼值。因此，檸檬、蔬果等「所謂的鹼性食物」對健康有益，更多是因為這類食物富含對人體有益的維生素、礦物質和纖維，而非因為它們能「改變」體內的酸鹼值。

他並表示，檸檬汁並不適合胃食道逆流患者。因為檸檬的酸性pH值接近胃酸，會直接刺激食道黏膜，會加劇胸口灼熱感、口泛酸水與胸悶等症狀。長期大量飲用會使情況惡化。「上述女子經過飲食衛教以及服用制酸劑後，症狀完全緩解。」

李柏賢並提及，植物性光敏感皮膚炎的潛在風險。除了胃食道逆流，該女子手部的皮膚問題也可能與「植物性光敏感皮膚炎」有關。檸檬富含光敏感物質，若接觸檸檬汁後未清潔乾淨，皮膚暴露於紫外線下，會增加紫外線對皮膚的傷害，導致色素沈澱與變黑。此外，柑橘類（檸檬、柳橙、葡萄柚）、芹菜、九層塔、香菜等植物也含有光敏感物質，應特別注意。