文 / 台灣旅行趣
云鼎紅蝦位置在員鹿路與莒光路交叉口，從員林交流道下來約5分鐘就可以抵達，今天想來個泰國蝦饗宴？別多想，這就出發啦。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
云鼎紅蝦店面採半開放式的用餐空間，以木質餐桌椅為主，傍晚時來訪非常舒服，可以吹著涼涼的微風，享用美食，當然夏天也不用擔心，店內也有架設冷氣。
▲門口旁有座洗手台，防疫在急，用餐前後都要勤洗手喔！
（圖／翻攝自台灣旅行趣）
餐具以及白飯皆採取自助式的，使用的是台梗九號米，白飯可以無限取用，在這種快炒店最需要白飯了，
一碗接著一碗扒進嘴裡，就是過癮！店裡的白飯，主打泰國蝦料理！
▲杜老爺冰淇淋也是店內免費自取
三杯雞
三杯雞使用全雞腿肉，使用陶鍋上桌，一上桌就聞到濃濃的麻油及九層塔香，蒜頭也被爆香得外表金黃，師傅說，雖然快炒料理大家都會做，但最重要的就是火侯，功夫有沒有到一上桌就知道，從16歲就開始做快炒的他，至今已經有27年年資！
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
麻油松阪豬
近幾年
松阪豬成為各店家不可或缺的料理，每家料理方式也不盡相同，云鼎紅蝦的麻油松阪豬因為加了蛤仔跟扁豆、精靈菇提味，吃起來非常鮮甜，煸炒焦香的老薑加上脆嫩的松阪豬肉，是一道非常補身子的料理。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
季節時蔬
最喜歡在快炒店吃炒時蔬，因為大火快炒出來的青菜超級香！是在自家中比較難做出來的味道，店內常態性的蔬菜有菠菜、空心菜、高麗菜、水蓮，依照不同季節會有不一樣的時蔬料理，老闆說夏天的時候還會有絲瓜蛤仔。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
蔥爆牛肉
快炒牛肉最忌諱的就是乾柴，有許多店家都會使用軟化劑去軟化，但是云鼎紅蝦不希望客人吃到人工添加物，所以每天都會醃製牛肉，讓牛肉自然軟化，也因此這裡的蔥爆牛肉才會吃起來軟嫩Q彈，師傅還特別炒至7分熟起鍋，如果不是新鮮的牛肉，店家是一定不敢這麼做。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
鹽烤蝦
云鼎紅蝦最厲害的就是他們的活蝦料理，來自屏東養殖的泰國蝦，雖然店內的泰國蝦不是非常大隻的那種，但扎實的肉質跟飽滿蝦膏才是泰國蝦的精華，鹽烤蝦使用海鹽混合精鹽，鋪在厚鐵盤上加熱，可以吃到蝦子最鮮甜的原味。
▲每一隻蝦都可以吃到飽滿的蝦膏！記得要把蝦頭留起來大吸一口啊！（圖／翻攝自台灣旅行趣）
▲店內採半開放式廚房，可以看到師傅用心地料理，光是聞到炒菜的香味，飢餓度就瞬間提升了好幾倍。
▲座位寬敞，可以坐到40~50個人，老闆也歡迎大家包場。
除了招牌活蝦料理以外，老闆還推薦五味透抽、九尾雞湯、老菜脯雞湯、客家小炒...等等，云鼎紅蝦也有提供到府外燴的服務，如果想要辦桌都可以打電話至店裡詢問，不妨趁炎炎夏日來臨之前來云鼎紅蝦溫補一下，讓身子補充元氣，就不容易感冒囉。
菜單
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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云鼎紅蝦活蝦料理餐飲連鎖
地址：彰化縣員林市莒光路184號
電話：048395101
營業時間:
星期五 16:00–01:00；星期六 16:00–00:00；星期日 11:00–14:00, 16:00–00:00。
星期一～星期四 16:00–01:00（周三公休）。
均消價位：$500
停車資訊：停車格
粉絲專頁：bit.ly/2ImPmA0
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