食物掉地上「3秒內撿起來都可以吃？」　食藥署：最好不要

生活中心／綜合報導

有時候食物掉到地板上，常會聽到一旁有人喊「還沒3秒，快撿起來吃」，有一說是細菌在3秒內還不會附著到食物上，但真的3秒內都可以吃嗎？食藥署的建議是「最好不要」。

▲食藥署建議，若食物掉到地板上就不要吃了。（示意圖／Pixabay）

食藥署指出，的確有不少人以為食物不慎掉在地上，只要快速撿起就沒問題；但其實國外有許多研究指出，掉落在地上的食物所沾染到細菌的時間和多寡，是和食物的類型有關的，例如表面較濕黏的食物，沾染到細菌的程度就絕對比乾性的食物大得多。

此外，地面的材料特性也會影響沾染菌數，如木質地板、水泥鋪面，或者地毯等，上面的細菌濃度皆不同；另，氣候條件也會影響沾染到食物的程度，包括環境中的溫、濕度等。

食藥署強調，生活當中細菌無所不在，不管是哪種類型的食物，或者用多快的速度從地上撿起來，都建議不要直接吃，因部分病原菌，如病原性大腸桿菌、沙門氏菌或金黃色葡萄球菌等，都可能會引發食物中毒，導致腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀，所以從地上撿起的食物一定要確實清洗烹調後再食用，以確保不會病從口入。