料理加金箔貴氣爆表　但所有黃金都能吃嗎？

生活中心／實習編輯施景恆整理報導

近年食品、保養品不只強調口感、營養和功效，更講究奢華貴氣風，越來越多店家在保養品與食物上加入金箔點綴，讓購買者在關注商品及食用的時候感受到貴族的氣息。人類什麼時候開始吃金呢？金箔對我們人體又有什麼影響呢？

▲商品經過食用金箔點綴，消費者可以感受到貴族的氣息。（圖／翻攝自Pixabay）

中醫師陳潮宗表示中醫把金分為「生金」與「熟金」，未經多次冶煉鍛打的黃金叫作生金，其「有毒能殺人，切忌入藥」，因為生金尚未去除其中的雜質；金箔純度在90％以上食用安全性相對高，食用後24小時就會排出體外，不會堆積在體內。而熟金則是指生金經過熔化提煉，成為有光澤、柔韌性強的凝結體。

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▲營養師表示，金箔在人體中不會有任何化學反應。（圖／翻攝自Pixabay）

吃金箔是否對我們身體有影響？李婉萍營養師表示，金箔沒有營養價值，在人體中不會起任何化學反應。皮膚科醫師邱品齊表示，皮膚對黃金不會有任何反應，相對的，「沒有益處、也沒有害處」，臨床上並沒有發現使用金箔保養品而被割傷（因為金箔很軟）或造成皮膚刺激、敏感的案例，而金箔當做保養用除了使用時感覺很「貴氣」，滿足一時當「貴婦」的心理之外，對於膚質的改善基本上沒有太大的作用。

▲我國政府規定，食用金箔的銅含量不得超過7%。（圖／讀者提供）

現在為什麼要在商品及食物中加入金箔？職業廚師表示，放上金箔除了可點綴食物外，也會提升食物整體的奢華感，提高售價。而在我國政府怕店家在食物中不當使用金箔，或使用劣質品欺騙消費者，所以在2002年核准黃金可作為食品添加物，並規定食用金箔的銅含量不得超過7%，金箔使用在食品、酒品、飲料中，也必須取得許可證才可以製造和進口。