喝咖啡也要少量多餐　專家曝「高效喝法」不會一下就愛睏

記者許書萓／台北報導

咖啡已成為許多上班族、學生每天早上人手一杯的必備飲品，然而有些人會發現，一大早就灌兩、三杯咖啡，剛開始確實會感到清醒，但沒多久精神又會開始渙散，導致整天都疲勞地、慵懶地拖磨過一天。對此，美國毒理學家招名威教授，在粉絲專頁「招名威教授毒理威廉」發文說明原因並教民眾咖啡的高效喝法。

▲咖啡已成為許多上班族、學生每天早上人手一杯的必備飲品。（圖／翻攝自unsplash）

招名威解釋，人體的大腦負責傳遞訊息的中樞神經系統，在人們剛起床的時候，大腦仍然會分泌一種神經調節物質名為「adenosine（嘌呤核苷酸）」，主要是用來讓腦部激起睡眠的機制，本來它的出現是發揮鎮定作用，量再多一點，就會讓人打瞌睡，但若在這時喝了好幾杯的咖啡，咖啡因會阻斷adenosine的合成，干擾鎮定作用，產生興奮的效果，所以讓人清醒了，這也解釋了睡前別喝太多咖啡的原因。

但是，招名威指出，若早上喝過多的咖啡，例如兩、三杯以上，體內咖啡因量過了血液中的最高峰值濃度後，差不多過了3、4個小時，到了中午就會掉下來，這時候adenosine又再度讓人感到昏沉想睡覺，這時差不多就可以午睡了，這也是為什麼吃完午餐會「愛睏」的原因。

咖啡究竟該怎麼喝？招名威表示，根據哈佛大學研究指出，喝咖啡也必須「少量多餐」，若習慣喝三杯咖啡的人，就可以在早上起床喝一杯咖啡，而把另外兩杯的量分佈在其他兩個時段，比如午餐和下午茶時間。招名威也建議，依照單位時間血液濃度的計算，每次慢慢飲，穩定喝進咖啡，穩定阻斷adenosine，不會讓身體一次吸收這麼多的咖啡因，也可以維持你興奮的精神，工作效率特高，不再想昏昏欲睡。