台北、台中米其林來了！8／24揭曉　老饕必看「搶摘星」

記者陳宜加／台北報導

米其林在今日27日宣布，《台北台中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日，於臺中公布。屆時將邀請大廚們、媒體、業內重要人士等共襄盛舉，一同見證台灣的第三版指南的誕生，以及指南首次前進台中。

▲米其林在今日27日宣布，《台北台中米其林指南 2020》將於 8 月 24 日，於臺中公布。（圖／米其林提供）

2020年的《米其林指南》評鑑首次跨出台北，延伸至同樣擁有豐富餐飲文化與活力的台中。從傳統美味太陽餅、全民美食珍珠奶茶，到逢甲夜市裡，各式充滿創意的街頭小吃；從百貨、商場林立、綠園道邊的異國風情餐廳，到藝術風味濃厚、精明一街旁的露天咖啡座——匯集南北、傳統與創新，台中向來擁有獨特而豐富的美食文化。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 表示：「《米其林指南》過去三年來發現臺灣除了台北以外，還有許多城市都充滿潛力，隨著 2020 年《米其林指南》評鑑及推薦範圍擴大，期望讓世界看見更多的台灣美食魅力。」

首次延伸至台中的發表會，特別選在台中國家歌劇院舉行。位於西屯區七期重劃區的台中國家歌劇院是台灣重要的文化與藝術中心，由日本知名建築師伊東豊雄設計，內部曲牆創造出「美聲涵洞」的意象，建築本身就是藝術；歌劇院並以「存在於日常之中」為理念與願景，設計各式各樣的空間與課程、活動，希望藝術也能與一般人的生活，緊密結合。

米其林餐飲（亞洲）董事總經理 Nicolas Achard 表示：「我們希望能透過這個特別的場合，持續《米其林指南》發掘與表彰餐飲產業及產業人才的宗旨與任務，同時也在這特別艱難的時刻，鼓勵美食愛好者支持他們喜愛的餐廳，支持餐飲產業，重新恢復活力與元氣。」

《米其林指南》向來透過介紹世界各地的特色美饌，來表彰精采豐富的料理文化。以去年四月公布的《台北米其林指南2019》來說，就有 24 家餐廳獲得星級推薦，以及 58 家餐廳或夜市街頭小吃獲得必比登推介——在這些提供「物有所值」美食的店家裡，客人能以 1000台幣以下的價位，吃到三道優質的料理。指南中，共有 161 間店家獲得《台北米其林指南2019》推薦，料理種類涵蓋各種菜系與料理風格，呈現出台灣飲食文化的豐沛、在地廚師的才華與創意，與風土、食材的獨特。

《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 當時表示：「臺北的飲食風貌發展速度驚人，我們的評審員對臺灣當地美食的水準和國際化印象深刻。受國際洗禮的臺灣當地廚師相當有才華，也敢於創新，這種種因素無疑將吸引世界各地的美食愛好者前來尋味。」

在台北之後，指南前進台中，將看見台灣精彩的中部飲食與文化，令人引領期盼。屆時8月24日從下午1點開始歡迎收看《台灣米其林指南》官方臉書或《亞洲米其林指南》YouTube直播，第一手知道最新名單。