暗藏高油鹽！6種「地雷滷味」先避開　百頁豆腐等於1碗飯

生活中心／綜合報導

台灣隨處可見滷味攤販，食物經過濃郁的滷汁加持，吃起來醬香味濃，讓人食指大動。滷味攤的食材百百種，據《ETtoday健康雲》報導，營養師提醒有這6種「地雷滷味」千萬要避開，才能吃得健康又安心。

▲營養師提醒有6種滷味要避開。（示意圖／資料照）

第1名：大腸

口感相當有嚼勁，但它的油脂含量足足有83.3％，比小腸多22％，而且這些脂肪多屬於飽和脂肪酸，食用過量，會增加體內的低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇），也就是造成「血膽固醇」飆高的原因，建議可以選擇「粉腸」做為替代品。

第2名：百頁豆腐

看起來無害，其實熱量超高，1份就高達215大卡，快接近1碗飯的熱量，主要成分為大豆蛋白粉和大量沙拉油混合製成，鈉含量更是傳統豆腐的115倍，有水腫問題的人千萬要少吃。

第3名：油炸麵

油炸過的麵香氣四溢，搭配醬汁更讓人一口接一口，不過，一碗油炸麵的熱量相當於一碗白飯，主要熱量來自油炸過的油份，可以改選「關廟麵、蒸煮麵、烏龍麵、冬粉」為主食，熱量相對會低很多。

第4名：豆皮

酥炸後的豆皮又香又脆，但是油脂含量一小塊就高達20克，不是有「豆」字就代表可以補充蛋白質，建議選擇沒有油炸過的「生豆皮」替代。

第5名：雞心

內臟類雞心熱量雖不高，但是飽和脂肪酸偏高，屬於高脂肪肉類，不建議常吃，可以改吃低脂肪肉類的豬心和雞胗。

第6名：貢丸

大人小孩都愛吃的貢丸，吸附滷汁後更有口感，但是它的原料多數為肥肉，1串3顆熱量就衝高到150大卡，鈉含量也偏高，吃下去後，一天25%的所需鈉含量就用完了。