文／Eric／台灣旅行趣
滿煎糕是種在台灣本島少見的古早味煎製糕餅，經過歷史代代傳承後，這款香氣十足、風味濃郁的離島糕點也隨網路普及化漸漸廣為周知，來到金門可別錯過這項道地又有特色的金門滿煎糕吧！
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
位於金門中興路上的滿煎糕是家十分獨特又充滿歷史的老店，不僅沒有任何招牌，店名甚至無從得知，只能依照路段與地標找到這間神祕的風味老店。
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據老闆所說，這間【滿煎糕】是由他祖父輩時代開始經營至今，經由代代祖傳，老闆本身已是第三代經營者，雖然時間一再的更迭，但滿煎糕的風味卻也完整傳承下來，仍舊美味又可口。
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【滿煎糕】的攤販小巧，沒有過多華麗外顯的裝潢，但麻雀雖小，五臟俱全，店內各式烹調裝備、備料空間仍是齊全乾淨。
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一份滿煎糕的製作其實不會過於複雜，但其中要下的功夫可不容小覷，口味總共分為三種，老闆則會根據客人所點的口味不同來挑整食材倒入的比例。
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與一般的餅類不同，在粉漿倒入均勻受熱後，柔軟中又帶點彈性的餅皮在翻折的過程中，都不會有任何的折痕或斷裂的痕跡，可見煎製的過程中所下的功夫實屬不易。
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依照口味加入花生粉、紅豆等調味料後經由鐵鍋烘烤，陣陣濃郁的香氣也就漸漸飄出，最後將皮捲起來後進行切割就大功告成了！
餅皮本身由於鬆軟扎實，搭配內部餡料大口咬下後，層次多變的滿煎糕在口中飄散滿滿的濃郁風味，少見的豐富口感相當值得你一試究竟。
▲（圖／翻攝自台灣旅行趣）
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【滿煎糕】
店家地址：金門縣金城鎮西門里中興路79號
店家電話：082-373653
營業時間：14:30–18:00
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原文在此：https://taiwan.sharelife.tw/article_aid-9724.html
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