記者趙英光、洪琮翔／台中報導
英才大麵羹入選「米其林餐盤」，昨（24）日公布米其林餐盤名單中，除了星級餐廳，還有30家店家列入名單，其中台中英才大麵羹引發台中人關注，不少人大讚米其林懂吃，不過光是台中大麵羹就有34家起跳，哪家好吃也引發網友論戰。
▲大麵羹是台中特有的地方小吃。
一碗接一碗，店員的手完全停不下來，台中特有地方小吃大麵羹熱騰騰上桌，大麵羹麵條閃閃發亮，上頭不只有韭菜提味，還有紅蔥頭、蔥酥；不只台中民眾愛這一味，也被「米其林餐盤」給相中。
民眾：「我從小吃到大，應該吃30年、40年了。」
民眾：「台中人就是都喜歡吃這一味啊！」
每一個佐料製作都是美味關鍵，灑上蔥酥還有花生油和醬油提味，入口有濃厚鹼味之外，還有淡淡的油蔥香，加上老闆自己炸的紅蔥頭、蝦米。
大麵羹老闆：「就是比較代表台中，因為外縣市吃不到，只有台中市有啊！大家可能來台中，想說先試試這個味道，別的地方吃不到的味道。」
▲台中有多家大麵羹店，競爭激烈。
大麵羹是台中獨有的特色小吃，競爭也相對激烈，獲選米其林餐盤的「英才大麵羹」店址在北區，而北區就有兩家（大麵羹店），中區5家、南區2家、太平區2家、大里區則有1家，光是台中至少就有34家大麵羹，各家都拿出看家本領。
大麵羹老闆：「滷湯跟油蔥酥跟蝦米炒的不一樣，還有菜圃，不然大部分都大同小異。」
▲許多台中民眾愛吃大麵羹。
同樣也是台中知名大麵羹，跟英才大麵羹相比之下，多了「菜圃」，但外觀上明顯有差。2020米其林指南24日公布，這次除了星級餐廳外，台中英才大麵羹列入其中，不過大麵羹在台中就有34家起跳，「哪一家最好吃？」也引發一番論戰。（李依庭整理）
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